Como se não bastasse deixar a gente babando com fotos incríveis dos pratos e drinques dos restaurantes da cidade, o fotógrafo Tomás Rangel, agora, investiu no seu lado bartender e assinou uma carta de coquetéis exclusiva para a Prima Bruschetteria, para harmonizar com as criações do irmão, Cristiano Lanna, chef da casa.
O Saideira conversou com Tomás, e adianta as criações dele para você.
Você já fazia drinques informalmente, certo? É a sua primeira carta?
Desde adolescente sempre voltava de viagem com uns uísques e umas vodcas diferentes na mala. Misturava com o que tinha na geladeira e levava para beber com os amigos antes das festas. Ao longo do tempo, fui acumulando umas garrafas embaixo da cama para o dia que inaugurasse o meu bar. A carta da Prima é o meu primeiro trabalho, embora ainda seja para mim uma diversão.
Quando você decidiu se aventurar nos drinques de verdade?
De alguns anos para cá, quando comecei a fotografar gastronomia, fui conhecendo lugares e pessoas que me ensinaram muita coisa. Passei a ler mais e acho que fui melhorando com as misturas. Mas ainda é um hobby e uma forma de reunir os amigos em casa.
Como foi o processo de criação e a inspiração da carta?
A ideia surgiu quando eu e meu irmão, o chef Cristiano Lanna, estávamos experimentando o vermute caseiro da Prima. Escolhi umas receitas que tenho em casa, adaptamos outras e criamos mais algumas. Sempre com um toque italiano, que é a identidade do Bar. O Gin’s Cup, por exemplo, é uma adaptação de um clássico inglês que adoro, mas com vermute no lugar do Pimm’s.
Gostou do desafio? Podemos esperar mais coisa por aí?
Achei ótimo, principalmente por ter sido uma parceria com o Cristiano. Quem sabe um dia faço outros. Por enquanto, nada previsto. Só no bar do Tomás mesmo.
Conheça os drinques de Tomás
Moscow mule in sicilia: vodca, limão siciliano, hortelã e ginger ale (R$ 26)
GTL: gim, tônica e lichia (R$ 27)
MTM: marsala, tônica e pedaços de morango (R$ 26)
Gin's cup: gim, vermouth, limão, laranja, morango, gengibre e pepino (R$ 29)
