A pizza da estação da Bráz já é uma tradição e causa expectativa nos frequentadores da casa. A próxima, que chega aos cardápios hoje, é um calzone, na verdade, já teve passagem pelo cardápio e promete ser daqueles sabores que vão deixar saudades quando sair de cartaz, em dezembro.
O Calzone do Mercado (R$51 individual/ R$81 grande) é uma homenagem ao gigantesco e quase pornográfico sanduíche de mortadela do Mercadão de São Paulo, feito com mortadela, muçarela, ricota e azeitonas pretas.
A partir do mesmo dia, também, entram no cardápio três novos sabores da entradinha Dona Rosa (R$ 29, cada sabor): Dona Rosa Carbonara, recheada com pancetta, cebola roxa caramelizada, raspas de limão siciliano, pimenta calabresa, parma crocante e ovo de codorna; Dona Rosa Quatro Queijos, com queijo mussarela, grana padano, dolcelate, feta e tomate italiano; e a Dona Rosa Sopressata, mussarela de búfala, sopressata (salame italiano) em tiras, cebola roxa caramelizada, queijo grana padano e alecrim.
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