Miracle no SubAstor. De hoje ao dia 30, Fabio La Pietra e Plinio Joaquim entram no clima do Miracle, pop-up temático anual criado pelo premiado barman Nico de Soto, em Nova York, e preparam uma carta exclusiva para a temporada num cenário reluzente, repleto de enfeites natalinos. Para marcar a estreia do projeto no Brasil, a cachaça Yaguara e o Sub trazem Nico para um guest bartenders no bar na terça-feira. No cardápio, Yippie Ki Yay Mother F***r!, feito com a aguardente combinada com rum de Barbados, rum overproof, orgeat de inhame-roxo e coco e abacaxi, e Naughty Shot, que une a bebida com canela.
Também entram no cardápio, dentre outras, o Snowball Old Fashioned, Bulleit Bourbon de gingerbread, bitter de artemisia, zest de limão siciliano; o Christmapolitan, vodca, flor de sabugueiro, vermouth seco, molho “spicy cranberry”, alecrim, limão taiti e mix de absinto; e o Jingle Ball Nog, conhaque, Jerez Amontillado, manteiga de amendoim, leite de amêndoa, Pandan, creme, xarope de nougat, ovo, noz-moscada. Os coquetéis custam R$ 32 e os shots, R$ 13.
![Drinque para o Miracle]()
Haredog. O Hareburger, A rede de fast vegetariano, lança neste sábado o Haredog - versão vegana do icônico sanduíche - em dois sabores. O tradicional (R$ 17,90), feito com pão de cebola, salsicha de soja e opção de cinco molhos; e o mexicano (R$ 17,90), com molho chipotle, guacamole e pico de galo. Para refrescar, o shake Marajá (R$17,90), de maracujá e calda frutas vermelhas orgânica, chega para complementar a categoria de milkshakes, que conta com o Juçaí e o Haremaltino.
Um ano da Casa Graviola. A Casa Graviola comemora seu primeiro aniversário e a abertura da mais nova filial, no Casa Shopping, na terça, na unidade do Leblon, com direito a DJ. Entre as novidades no cardápio, todas seguindo a linha da casa de comida saudável com a maioria dos produtos orgânicos, estão o toast de salmão defumado, abacate e rúcula, o wrap de feijão vermelho, pimentão defumado, cebola, cevadinha e alface, o hamburguer de frango orgânico com cebola caramelada, o spaghetti com carne vegana e o risoto de couve flor com ragu de cogumelos.
Sobe pra Elas. Para celebrar a chegada da estação, o bar, no Jardim Botânico, lança o “Sobe pra Elas”, aos domingos, das 15h às 23h, com dose dupla de qualquer drinque só para as mulheres. Entre os destaques da carta, Lírio (R$ 29), com gin bombay, monin maçã verde e pepino japonês; Chico (R$ 27), com espumante, El jumador, Saint Germain, Martini dry, tônica e pele de laranja Bahia, excelente para celebrações e o Rojo (R$ 27), com pisco, suco de uva, alecrim e cítricos.
![Lírio do Sobe]()
Dos Santos abre as portas no Humaitá. O Dos Santos Pub, que abriu as portas na sexta, é a aposta do chef Rodrigo Dos Santos, que contratou Paulo Junior, sommelier de cervejas, para o projeto. O cervejeiro assina a carta, que é a especialidade da casa, e conta com 25 rótulos artesanais, como a Suburbana Cerol Fininho (Chopp 300ml - R$ 15), a Hocus Pocus Interstellar (Garrafa 500ml - R$ 32) e a Oceânica Yellow Cloud (Lata 473ml - R$ 36), além de drinques com a gelada. Bebidas clássicas também entram no circuito. Da cozinha saem quitutes como a lula à dore crocante na cerveja (R$ 34), o camarão na crosta de castanha e coco ao molho de tangerina picante (R$ 42) e o invocado (R$ 38), hambúrguer de picanha no pão branco, queijo gruyère, abacate, tomate caqui, cebola grelhada, alface americana e maionese de ervas. O chef criou, ainda, uma linha de hambúrguers com nomes de pratos tradicionais, como o Steak au poivre (R$38) e o Ribs on barbecue (R$ 36).
Drinques para o verão no Meza Bar. As notas musicais vão se transformar em ingredientes no verão do Meza Bar, numa nova parceria com a Rádio Ibiza. Na nova carta, quatro novos drinques. O Indielicious (R$ 25) – com cachaça Nega Fulô, mel de erva mate, licor de jenipapo, pimenta Jamaica, limão – dedicado para quem não dispensa uma boa dose de agitação e personalidade, numa pedida alternativa, jovem e libertadora; o Pop Cool (R$27) – que é feito de Tequila El Jimador, aipo, abacaxi, melaço, cravo e bitter Meza – é denso e cheio de técnica, sem se preocupar com sua imagem; o Elétrica (R$32) é de Tanqueray Gin, Saint Germain, Fogo Paulista, Luxardo, hibiscos e pimenta, feito para os que prezam o charme e a sensualidade – a inspiração vem das mulheres firmes, independentes, decididas e bem-humoradas. Para completar, o drinque Balanzê (R$26) – de Ketel One Vodka, melancia, framboesa, vermute branco, hortelã e Angostura Orange Bitters - é a mistura perfeita entre Rádio Ibiza e Meza Bar, perfeito para celebrar o mar, o sol e o Rio de Janeiro.
Casa Vezpa. Neste sábado, a Vezpa Pizzas inaugura sua nova sede, a Casa Vezpa, com festa a partir das 15h. O open house, na Rua Pinheiro Guimarães, em Botafogo, terá trilha sonora assinada pela Radio Ibiza, além de show com a banda Quase Ídolos, com um karaokê pra lá de animado. Além das pizzas e demais delícias do novo cardápio da casa, a loja vai contar com sistema self service de cervejas artesanais, onde o cliente usa um cartão pré-pago que aciona as torneiras da máquina e paga o equivalente à quantidade de mililitros que consumir. A nova sede da rede de pizzarias vai servir, também, como loja-escola, garantindo maior qualidade na capacitação de funcionários e franqueados, laboratório para a produção e o desenvolvimento de novos produtos, além de abrigar o escritório da rede.
![Vezpa Pizza]()
18 anos do Zazá Bistrô. A chegada à maioridade, cincio receitas que prezam por ingredientes orgânicos, frescos e saudáveis entram no cardápio da casa, em Ipanema: o Poke Zazá, preparado com noodles de arroz e salmão fresco com ovas de massago, edamame, manga, alga noni, ervilha de wasabi, picles de pepino, gengibre e chips de banana da terra; a vegetaria Tagliatelle da Terra, servido com shiitake, shimeji, cogumelo Paris, tomatinhos assados, espinafre e semente de girassol; a Bacalhau Desfiado com julienne de batata; o Pad Tai Vegano, com legumes e cogumelos salteados com molho de tamarindo e arroz jasmim; e o de Frango Orgânico com quinoa.
Deli Delícia no Beer District. A Deli Delícia será um dos estabelecimentos participantes do Beer District, que acontece pela primeira vez no Rio neste fim de semana, promovido pela Colorado, com música, comida boa e muita cerveja. A ação acontece na varanda da Deli da Barra no sábado, a partir das 16h, com a participação do DJ Rodrigo Senna. No local, minifeira de produtores, menu harmonizado Deli Delícia e todos os sabores Colorado por R$ 11,90. Já no domingo, também a partir das 16h, o urso vai fazer um cortejo pelos locais participantes com direito a degustação às cegas e brinde para os que acertarem.
Novo cardápio na Trattoria del Campo. O italiano, em São Cristóvão, lançou um novo cardápio com massas leves e artesanais produzidas na casa. Dentre as pedidas para o prato principal estão o original Ravioli di Zucca: massa fresca recheada com abóbora ao molho de manteiga e amêndoas (R$ 45); Ravioli Del Campo, massa fresca recheada de maçã com molho cremoso e avelãs (R$ 46); e Mignonette con funghi, um scalope de filé mignon grelhado com aipim na manteiga (R$ 65). Para adoçar o paladar, além da tradicional Panna Cotta (R$ 18), Torta mousse de cappuccino, feita com ganache de chocolate branco e chantily, aromatizada com café solúvel, e com pequenos pedaços de brownie de chocolate e nozes (R$ 18).
![Ravioli de abóbora]()
Sabores natalinos no Sorvete Itália. A rede oferece especialmente durante o mês de dezembro sabores temáticos, inspirados nas festas de fim de ano. Até o dia 25 de dezembro, estão no cardápio os sorvetes de rabanada – feito com camadas do doce salpicado com canela e intercaladas por sorvete de vanilla – e de churros com doce de leite e canela (a partir de R$ 9,50 a bola). Outra pedida para o fim de ano são as tradicionais tortas de sorvete (R$ 80 cada torta com 12 fatias), com base de pão de ló, as tortas estão disponíveis em três receitas: Torta Alemã, feita com sorvete de nata, ganache de chocolate e biscoito maisena, Torta Sonho de Valsa, com sorvete de vanilla e pedaços de bombom Sonho de Valsa, e Torta Brownie, feita com sorvete cremoso de chocolate e pedaços de brownie.
Paella Fest. Para fechar o ano com chave de ouro, o Paella Fest, que acontece mensalmente no iVenga! Bar de Tapas de Ipanema, convida o chef Antonio Mendes para preparar uma receita inédita de paella neste domingo. Nesta edição, o prato – típico da Espanha – será feito com lagostim, lula, camarão e chouriço, e custará R$48. Para animar, a trilha sonora ficará por conta da equipe de DJs da Tecla.
Cordilera. O bistrô, que reúne o melhor da culinária e dos vinhos dos países latino-americanos, inaugurou este mês no shopping Città América, na Barra. A sócia e idealizadora do local, é a argentina e somelière Maria Eugenia, que mora há cinco anos no Brasil. As receitas de empanadas e alfajores que são servidos na casa são criação dela, com base em suas memórias afetivas do que ela costumava comer no período que morou na sua terra natal. O Alfajor “Santafesino” (originário da região de Santa Fé) é exclusividade da casa e, segundo Maria Eugenia, o sabor é idêntico ao que ela comia na padaria que ficava ao lado de sua casa durante a infância. A iguaria leva várias camadas de doce de leite intercaladas com uma fina massa tipo folhada e coberta com um glacê real com toque de limão siciliano. O bistrô conta ainda com opções para o café da manhã e da tarde, com um delicioso pão vegano sem glúten, mini sanduíches de pão de miga, bolos e salada de frutas.
![Empanadas do Cordillera]()
Nova HOB. Instalada há um ano na Rua Mariz e Barros, na Tijuca, a hamburgueria atravessa o túnel e abre a primeira unidade na Zona Sul, em Botafogo. Como o nome já sugere, a casa tem hambúrguer como estrela. O cardápio é simples e conta com quatro opções com blends de 180g ou 360g: o Costela BBQ, blend de costela, queijo cheddar, molho barbecue artesanal, bacon e cebola crispy, no pão de brioche tostado na manteiga; o Clássico, com blend da casa, queijo prato, cebola caramelizada, maionese de bacon, alface e tomate, no pão australiano tostado na manteiga; e o Provoleta, com blend bovino, creme de provolone, farofa de crocante de bacon, maionese da casa, alface, cebola roxa e tomate, no pão de alho com ervas finas tostado na manteiga. A casa oferece ainda a opção de montar o seu próprio sanduíche escolhendo os ingredientes, entre pães, molhos, queijos, cebolas, bacon e tipos de carne. Para acompanhar, batatas fritas nas versões palito ou rústica com maionese temperada. Para beber, cervejas artesanais, refrigerantes e batidas de coco e maracujá.
Cardápio novo no Olimpo. Uma das novidades são os tartines (R$ 28). O chef Daniel Hollanda preparou quatro tipos destas fatias de brioche tostadas na chapa. São elas: camarões no bafo, tomate seco, rúcula e parmesão; brie, chutney de damasco e pastrami; salmão defumado, alcaparras, cebola roxa e rúcula, e, por fim, tomates, pesto, mozzarela e azeitonas.
Festival de Robalo no Amelie Creperie et Bistrot. Em cartaz até o dia 31/12, o menu completo tem opções de entrada, principal e sobremesa, pelo valor de R$ 72. Para começar, tartar de salmão ao molho de mostarda Dijon e maracujá com torradas de trigo sarraceno. O peixe é estrela na continuação, com as opções de pratos como o robalo ao molho de moqueca de camarão com cuscuz marroquino; o robalo com banana da terra ao molho de mel e laranja com risoto de queijo coalho; ou o robalo com alho negro confit e linguine de camarões e manteiga de sálvia. Finalizando, a sobremesa é especial: pudim com caramelo de café e farofa de paçoca. Para harmonizar, os rótulos selecionados são o argentino Norton Lady Chardonnay (R$ 102,00); e o espumante francês Veuve du Vernay Rosé (R$ 92,00).
