Semana da Tradição Japonesa no Soy. Os fãs da gastronomia oriental têm um motivo especial para comemorar. Entre os dias 23 e 28 de junho, o chef do Soy, Carlos Ohata recebe o amigo e chef Henrique Hojo, que cozinhará a seu lado durante uma semana. O menu a quatro mãos celebrará grandes clássicos da culinária do Japão e também a chegada do inverno. Entre as receitas, pratos com caldos, legumes e carnes, feitos sob medida para o clima mais ameno da estação. Após a semana, as novidades queridinhas da casa e do público seguirão fixas na casa. Para começar, o clássico Rámen (R$ 42), feito com caldo a base de vegetais, legumes, ossos e cogumelos, preparado com o macarrão típico feito com de farinha de trigo, moyashi e takenoko, ovo, lombo de porco cozido em baixa temperatura, com cebolinha e alga nori. Outra novidade é o Soba (R$ 39), com caldo a base de shoyu ussukuti, macarrão típico de trigo sarraceno, omelete fatiado, cebolinha, brotos e carne suína. A dupla preparará ainda Gyudon: carne bovina e cebola temperados ao molho shoyu e saquê adocicado, à base de arroz branco (R$ 42).
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Comida junina a quatro mãos. Para entrar no clima da época, o chef Ronaldo Canha recebe o premiado Elia Schramm para um jantar a quatro mãos, na terça-feira, às 20h30, com receitas inspiradas nas festas juninas. Criado exclusivamente para a noite, o menu será composto por entrada, principal e sobremesa, e será harmonizado com drinque e vinhos portugueses. É de Ronaldo a criação do amuse bouche: um creme brulée de curau de milho salgado com queijo canastra e caramelizado com açúcar de rapadura, harmonizado com um drinque preparo por Roberto Torres: o Maracujá de Caruaru, com gin Amazzoni, xarope de especiarias, bitter de laranja, maracujá, cerveja e espuma rapadura. Na sequência, Elia criou a entrada Jardim da roça, com castanha de caju crua, legumes do quintal, vinagrete de milho verde e queijo tulha, acompanhado do vinho Quinta da Fata Encruzado (Dão, 2014). A criação do prato principal também ficou por conta do Elia:
cupim braseado, texturas de abóbora, farofa de paçoquita e molho ferrugem, com o vinho Quinta de São Jose DOC (Douro, 2015). De sobremesa, Ronaldo preparou o creme de tapioca com coco, doce de leite e farofa de paçoca e coco queimado, harmonizado com o vinho Dalva Tawny (Porto). O jantar custa R$ 195 por pessoa e as reservas podem ser feitas pelo telefone 2512-4551 ou pelo e- mail
reservas@quadrucci.com.br Vegan Fast Food Night. A chef Tati Lund do .Org Bistrô, promove na quinta, a segunda edição do evento com releituras saudáveis dos clássicos servidos em lanchonetes de comidas rápidas. O menu traz opções de pizza a hamburger, passando por quentão e sorvete, em uma versão orgânica, vegana e sem glúten. Dentre as delícias, Bomba Burger, um hambúrguer de cogumelos, maionese verde picante, rúcula, nozes, abacaxi grelhado e picles de rabanete (R$ 17); Falafel da Tati, com hummus colorido, cebola frita, saladinha especial (R$ 17); e a pizza pepperoni, com 3 queijos e azeite defumado (R$ 15). Das 19hs às 23h, no restaurante, na Barra.
![Hambúrguer de cogumelo]()
Feijoada no Victoria Rio. O chef Marcones Deus oferece todos os sábados, das 12h às 17h, um buffet de feijoada, com preço fixo de R$ 76 (adultos) e R$ 28 (crianças até 12 anos). De entrada, caldinho de feijão com salsinha, cebolinha, queijo ralado, bacon e pimenta. Para acompanhar o prato principal, arroz, couve, purê de abóbora, farofa crocante de cebola roxa, torresmo, linguiçinha frita e carne seca acebolada. Entre as opções de carnes, lombinho ao molho sálvia e limão, paio, linguiça, costelinha, lombo, carne seca e língua defumada. Para acompanhar, molhos vinagrete de mostarda, à campanha e o molho de pimenta. Um shot de batida, limão ou maracujá, será oferecido como cortesia.
