Tem invasão de cerveja, menu estrelado de Joachim Koerper, delícias da Páscoa no cardápio, e muitas outras novidades nos restaurantes e bares da cidade.
Joachim Koerper no Eleven. O estrelado chef Joachim Koerper, que está no Rio para uma temporada de um mês, vai apresentar novidades no menu do Eleven Rio, em Ipanema. O Menu Eleven (R$195) conta com delícias como o Lagostim com caviar, caranguejo e texturas de pepino. Outra opção é o filé mignon, acompanhado de “conchiglioni” recheado ao molho de alecrim (ou o peixe do dia no lugar da carne). Para adoçar o paladar, pera e caramelo em texturas com sorvete de pera.
E ainda tem o Menu Degustação (R$ 275), em várias etapas: começa com falso ravióli de joelho de porco defumado, foie gras e texturas de beterraba. Em seguida, atum fresco com burrata e saboroso funcho em caldo. O peixe do dia é selecionado pelo chef, conforme a sazonalidade, e inicia a sequência dos principais. Ainda tem churrasco de cavaquinha sobre arroz de Aveiro. E para os carnívoros, o chef prepara um leitão em baixa temperatura com chutney de tomate, maracujá e batata ponte-nova ou o prato “A minha infância” com crocante vitela de leite empanada, salada de batata e rábano alemão. A sobremesa consiste num leve Limoncelo com sorvete de limão artesanal.
Os dois menus ainda acompanham a famosa laranjinha Kinkan para pré-sobremesa, que além de caramelizada, é recheada de ganache de chocolate branco. Para finalizar, “Mignardises” como o tradicional brigadeiro brasileiro, cocada de maracujá, quindim, goiabada, entre outros mini doces.
Dia do Índio com Kurumã. A data, celebrada nesta quarta, é o pano de fundo para a cervejaria cigana carioca Kurumã, que leva referências indígenas no nome e no desenho do rótulo, e estará com seu chope Kariauc (R$ 12) plugado na Amazônia Soul, também em Ipanema. Primeiro rótulo da Kurumã, trata-se de uma clássica Belgian Ale, com 6,5% de teor alcoólico, aroma com notas de mel, alto drinkability e amargor baixo (IBU 20). A partir das 19h.
Bife de tira no Giuseppe Grill Leblon. O bife de tira, um dos cortes argentinos mais valorizados pelos apaixonados por um bom churrasco, é a novidade do Giuseppe Grill Leblon. O corte na casa (R$ 88), vem à mesa com acompanhamentos como o arroz maluco, batata assada com casca, farofa de ovos, e polenta à moda do chef, entre outras maravilhas.
Sopas no Jaeé. A casa, no Baixo Leblon, acaba de lançar uma nova seleção de sopas. Entre as novidades, a Mamma Mia (R$ 24 copo/ R$ 15 panelinha), de frango, cogumelos, leite de amêndoas, espinafre, tomilho, gergelim e sal rosa do himalaia; a TajSoop (R$ 22 copo/ R$ 12 panelinha), de grão de bico, cenoura, alho, gengibre, cebola, iogurte de coco, azeite extra virgem, chilli, canela, páprica, cúrcuma, cominho, óleo de coco; e a sopa de couve-flor (R$ 24 copo/ R$ 15 panelinha), com grão de bico, alho, tomilho, c ebola, leite de castanha, castanha de caju e azeite extra virgem.
Tradição na Casa Urich. Fundada em 1913 pelo alemão Edmund Urich, a casa traz novidades típicas da gastronomia alemã, como o salsichão de vitela ao molho currywurst, acompanhado de salada de batata (R$ 37); e o Schnitzel, um dos mais famosos pratos das culinárias alemã e austríaca, preparada com lombo à milanesa com salada de batata (R$ 35).
Cerveja tailandesa no Nam Thai. Referência em gastronomia do sudeste asiático, o Nam Thai agora oferece a tailandesa Singha Lager beer (330 ml, R$ 14, 80). De estilo pilsen, com 5% de teor alcoólico, o rótulo apresenta sabores leves que combinam perfeitamente com as criações do chef David Zisman. Uma boa pedida é a mais famosa entrada do menu, as trouxinhas de frango e coentro, com molho picante (6 unidades, R$ 32). A bebida harmoniza bem com outros pratos de sabores marcantes, como o camarão com abacaxi, leite coco e curry vermelho (R$ 89).
De Páscoa no Demi-Glace. A casa criou novidades deliciosas para entrarem no cardápio na semana de Páscoa, que foram incluídas no menu fixo. Dentre elas, o atum grelhado em crosta de gergelim ao molho teriaki, com arroz de coco e salada colorida (R$ 60); o galeto Al Grana, desossado, grelhado com capellini ao grana padano (R$ 52,); o risoto de moqueca com pimenta biquinho (R$ 56); e o nhoque quatro queijos, com brie, gorgonzola, requeijão e parmesão (R$ 43); entre outras opções no menu. Para a sobremesa a dica é o clássico petit gateau de chocolate da casa, com sorvete de vanilla e calda de chocolate (R$ 21).
Petiscos no Kalango. O bar, com a assinatura de Kátia Barbosa, que recentemente abriu as portas na Praça da Bandeira, começou a abrir aos sábados e com novidades: agora, além do almoço executivo de segunda a sexta (com entrada e prato principal a R$ 25), a casa conta com pastelzinho de moqueca de banana e pupunha e de bobó de camarão (R$ 8); o hot bode, cachorro quente com linguiça de cordeiro e molho de hortelã (R$ 15); Kalango Burger, com carne de sol e servido com queijo coalho no pão de milho (R$ 18) e o famoso bolinho de feijoada, por R$ 25,30, com quatro unidades.
Sakeria no Nagamachi. Também recém inaugurado em Ipanema, o japonês recebe nesta quinta feira o Dj e ator Leo Paes Leme para a estreia do projeto Sakeria. A ideia é ser um misto de lounge e pista com muita música. Quem preferir apenas curtir um japonês ou experimentar bons drinques, uma boa dica são os borbulhantes Nagamachi, como a Jardineira (espumante, vodka, licor de pêssego, carambola e capim santo), por R$ 32,70, ou o Bellini (espumante e suco de pessego), a R$ 30.
Invasão da Motim no Metrópole. Para animar a quinta-feira, a casa recebe um Tap Takeover com todos os rótulos da cervejaria carioca Motim (Hell de Janeiro, Canudos, 18 do Forte, Dubhlinn e 1848). E por R$ 60, os cervejeiros terão direito a beber uma caldereta de cada uma das cervejas plugadas. Para acompanhar, a dica é o burguer de gorgonzola, com molho cremoso de gorgonzola, rúcula no azeite de oliva e cebolas caramelizadas (R$ 33).
Teishokus no Azumi. A novidade são os teishokus sakuras, com preços especiais (R$ 50 por pessoa no almoço e R$ 120 para duas pessoas no jantar): o A vem com sashimis e croquetes de salmão, arroz, sopa, vegetais, picles e cozido do dia. Já o B conta com seis sushis do tipo nagiri montados com peixes frescos do dia, seis maki de atum, kakiague (tempura de lula ou camarão com cebolinha), sopa, vegetais frescos e cozido do dia.
Saladas no Delfina. O restaurante que abriu recentemente no VillageMall, oferece agora duas sugestões de saladas executivas para o almoço. A primeira opção leva folhas verdes, queijo, presunto, tomates levemente assados, croutons e molho. Já a segunda é preparada com folhas verdes, ovos caipiras, queijo, cebola roxa, tomates levemente assados, croutons e molho. Cada uma custa R$ 19,99 e o menu está disponível das 12h às 16h.
Origami comemora 20 anos. Para celebrar a data, até o dia 30 de abril, a casa traz no cardápio o Kanpai 20 (2 sushis de peixe branco, 2 sushis de salmão e 2 sushis de camarão), por R$ 22,90. E no dia 19, data oficial do aniversário do Origami, quem for a uma das casas, no Leblon ou na Gávea, ganha uma entrada de cortesia: o tempura de berinjela com tartare de salmão e ovas.
Executivos de meia-estação na Adega do Cesare. Pela primeira vez, o restaurante, em Copacabana, vai servir executivos à noite, cada dia com um menu diferente. Destaque para as massas como o picadinho com espaguete (R$ 29), servido às segundas-feiras; às terças-feiras, a sugestão é o espaguete com frutos do mar (R$ 32), com um mix de mexilhão, camarão, lula, polvo e peixe regado com molho especial; às quartas-feiras, tem canelone de carne (R$ 25); e às quintas-feiras, o tradicional bacalhau à Gomes de Sá (R$ 52), preparado com bacalhau desfiado e servido com batatas souté, azeitonas pretas e cebolas. De sobremesa, todos os executivos incluem o famoso pudim artesanal do restaurante.
E no Uh Lalá. O restaurante, no Leblon, também acaba de lançar cardápios executivos para a noite (R$ 39). São cinco opções, algumas com entrada e prato principal e outras com prato principal e sobremesa. Entre as delícias estão o medalhão suíno com talharim e molho de parmesão; peito de frango grelhado com purê de mandioquinha; iscas de miolo de alcatra com guisado de legumes e arroz branco; e peixe pochê com legumes e molho de pimenta. De sobremesa, brownie com ganache crocante e castanha do pará. As entradinhas ficam por conta da salada de guacamole e feijão preto; a salada Niçoise, com folhas orgânicas, ovo, azeitonas pretas e queijo muçarela; o creme de ervilhas; além da salada de folhas da horta com queijo de soja.
Càm O'n na Void. A Càm O'n volta à cozinha da Void nesta quinta feira, a partir do meio-dia, com os vendidos de todas edições na casa em Botafogo. São eles: bolinhos crocantes de peixe e camarão com maionese picante; ceviche thai de tilápia com leite de coco, nam pla, manga verde e mandiopan; dupla de pork buns (bun caseiro com barriga de porco crocante, picles e hoisin); e o queridinho pad thai, nas versões camarão e vegano.
Risoto no Grupo Fasano. Aproveitando a temperatura mais amena, a rede preparou novidades no seu cardápio de risotos italianos. No Fasano Al Mare, tem risoto de tomates com queijo de cabra e manjericão (R$ 118) e o de mascarpone com alcachofra e speck (R$ 130). Para quem pensa que o bar Baretto Londra – também no Hotel Fasano - só conta com aperitivos, o chef Paolo Lavezzini surpreende com risoto de aspargos (R$ 98) e o clássico de cogumelos secos italianos (R$ 104). Ainda em Ipanema, o Gero apresenta seu risoto de camarões com abóbora (R$ 135). No Leblon, vale degustar o risoto de frutos do mar (R$ 95) do Gero Trattoria. E na Barra da Tijuca, o Gero + Trattoria traz o risoto de açafrão com ragu de ossobuco (R$ 115).
Delicinhas na Bottega del Vino. A casa no Leblon - que conta com três adegas e quatro máquinas Enomatic - tem novidades como o cinghiale, um carpaccio de filé de javali curado com sal de zimbro ao azeite perfumado ao carvão (R$ 52); e os croquetes de bacalhau ao molho Mediterrâneo (R$ 52). Para o prato principal, as novidades são o stinco de vitela glaçado com risone ao parmesão (R$ 84); e o ravioli de bacalhau ao molho de caviar Mujjol (R$ 64). E de sobremesa, mousse de chocolate branco e frutas vermelhas (R$ 32); e o petit gateau de chocolate branco e limão siciliano (R$ 36).
Menu Fit no Madero. A casa, no Leblon, traz novidades mais saudáveis, com novods pratos com opções para vegetarianos e pessoas que apresentam restrições alimentares como intolerância à lactose, glúten ou ovos. As grandes novidades são as duas saladas assinadas por Pati Bianco, especialista em alimentação saudável: a Madero Fit, com folhas frescas envolvidas em molho pesto sem lactose, servida com parmesão, tomate cereja, quinoa com creme de palmito, amêndoas laminadas e frango grelhado; e a Madero Veggie, que combina folhas frescas servidas com creme de balsâmico, grão de bico salteado no azeite extravirgem com azeitona roxa e tomate cereja, queijo coalho grelhado e é finalizada com amêndoas laminadas.
Detox no DonJuan Contemporâneo. Pensando no pós-feriadão de Páscoa, o chef Menudo preparou uma salada detox especial, que fica até domingo no cardápio do restaurante no H Niterói Hotel. Além de vegetais frescos, salmão, mel, gengibre e gergelim, o prato traz ainda o toque cítrico do abacaxi e a leveza tropical da flor comestível.