Em 2009, o Instituto Brasileiro da Cachaça instituiu o dia 13 de setembro como o Dia Nacional da Cachaça. O Saideira acha que a bebida, nosso destilado nacional, merece a homenagem, mas acredita que o maior tributo é mesmo mostrar a versatilidade da branquinha na coquetelaria.
- A cachaça tem uma complexidade muito grande, não é tão fácil fazer coquetéis com cachaça. Toda vez que eu pego uma cahcaça diferente, é um desafio - diz Walter, ressaltando que o grande trabalho é utilizar a cachaça sem que ela perca suas características. - Quando a pessoa quer um drinque com cachaça, quer que a cachaça esteja presente.
E Walter fará sua parte no evento Burgers e Cocktails, no Orange Burguer, na próxima sexta-feira. A celebração será como a cachaça merece: na praça e acessível a todos.
- O brasileiro tem um preconceito com a cachaça proque não conhece direito. Nosso trabalho é ensinar. É exportar uma coquetelaria e não importar a que vem lá de fora - defende Walter Garin, da Confraria de Bartenders de Cachaça.
Para o evento, Walter preparou cinco sugestões:
Mé Tai (Re leitura do mai tai) (R$ 10)
Cachaça Magnífica Tradicional, Cachaça Magnífica Envelhecida, Curaçau triple sec,Xarope de amêndoa artesanal, Suco de limão, Aromatic Bitter
Teimosa (R$ 10)
Cachaça Magnífica Safra do ano, Suco de maçã verde, Xarope de caramelo artesanal, Suco de limão, Ramo de alecrim, Espuma de chá verde
‘Levanta velho’ Punch (releitura do Zombie Punch) (R$ 10)
Cachaça Magnífica Tradicional, Cachaça Magnifica envelhecida, Falernum artesanal, Absintho, Suco de limão, Xarope artesanal de canela, Grenadine artesanal, Angostura bitter.
Banana ‘Branquinha’ (R$ 10)
Cachaça Magnífica envelhecida, Xarope de banana, Amaretto, Leite de coco, Suco de abacaxi, Bitter de cacau da Amazonia
Rabo do Galo de Laranjeiras (R$ 20)
Magnífica Solera, Vermute tinto da Shake e Shake Orange Bitter
Burgers e Cocktails
Sexta, 16 de setembro
Das 18h até meia-noite
Rua das Laranjeiras 371, Largo Maria Portugal, Laranjeiras