O que é bom tem que se multiplicar. E, apesar da crise - pra não perder o clichê - marcas já consagradas começam a se expandir pela cidade. Fizemos uma listinha com as novidades mais gostosas.
1. Empório Jardim no IMS. A casa, que mistura padaria, bistrô e delicatessen, abriu seu segundo ponto em um lugar muito especial. A convite do Instituto Moreira Salles, o bistrô vai assumir a operação do café localizado em sua sede, na Gávea. O espaço conta com uma área externa próxima ao lago de carpas, que tem, ao fundo, um painel de azulejos de Burle Marx de 1949.
No cardápio, as delícias já consagradas das chefs Paula Prandini e Iona Rothstein. Desde pratos quentes, como penne ao molho funghi e picadinho de mignon ao molho de vinho com ovo caipira, até refeições mais leves, como omeletes, quiches e saladas. Os sanduíches preparados nos pães artesanais também são boas sugestões como o de salmão defumado, cream cheese cítrico, picles, tomate cereja e rúcula. Há ainda um saboroso hambúrguer, o “Peperoni Black Burger”, e até uma opção vegana, de abobrinha e berinjela grelhadas, pimentões agridoce e pasta de grão de bico.
2. Serrado Vinhos & Bistrô. Depois de duas unidades na Tijuca, uma delicatessen e uma loja de vinhos, o grupo acaba de abrir uma filial em Laranjeiras, um charmoso bistrô na Praça General Glicério. Com dois salões e mais de 40 lugares, o novo espaço é cercado por prateleiras de vinhos que substituem a carta, onde o cliente pode escolher sua própria bebida.
No cardápio, assinado pelo cozinheiro Adriano Alves, com passagem pelas cozinhas dos restaurantes Alessandro & Frederico e Visconde de Caravelas, desde sanduíches e entradas, a pratos quentes e até sobremesas - todos pensados para uma harmonização perfeita com vinhos. São mais de 300 rótulos, entre brancos, tintos, roses e espumantes.
Aberto de terça a sábado para o jantar, a casa aposta também em tábuas de queijos e frios. E já começa com promoção. Todas as unidades darão 10% de desconto para quem apresentar ingressos válidos para qualquer modalidade dos Jogos Paralímpicos, que começam na quarta. Dentre as opções, gnocchi ao sugo, que passa de R$ 48 para R$ 43,20 (na foto).
3. Boulangerie Carioca. O Village Mall ganhou na semana passada um novo quiosque da casa, no segundo andar. Além uma variedade de pães – brioches, focaccias e baguetes, entre outros – delícias açucaradas como as tarteletes de frutas silvestres e as éclairs. No menu, ainda tem cafés completos, sucos, saladas, quiches e sanduíches. Quem comanda a cozinha é o chef patissier Vitor Chuairi, que trabalhou ao lado do renomado chef Christophe Lidy (ex-Garcia e Rodrigues).
4. Forasteiro Food Truck. O food truck acaba de ganhar endereço fixo no Rio Design Barra. No cardápio, Hot Dog Alemão, feito com pão "au levain", com fermentação natural, salsicha alemã defumada e queijo grana padano gratinado ao molho currygewürz (a base de curry, tomate e especiarias, por R$ 26). A turma vegana não fica pra atrás: o sanduíche Vegano é servido frio, no pão "L'ancienne", com mix de berinjela, azeitonas pretas, pimentões amarelos e vermelhos com azeite extra-virgem (R$ 23).
5. Assis Garrafaria. A matriz do Cosme Velho, no endereço onde morou Machado de Assis, ganha sua primeira filial em outubro, dessa vez em Copacabana (na rua Raimundo Corrêa, 10). Para acompanhar os mais de 200 rótulos de cervejas especiais, apenas petiscos e sanduíches, que irão variar entre R$ 28 a R$ 35.
Além do resgate de clássicos como a linguiça com queijo, o cardápio vai apresentar versões mini dos hamburguers e do cachorro quente, como o mini hamburger de angus com cebola roxa caramelizada, crocante de pancceta, molho Aioli de pepino em conserva no pão artesanal de batata baroa. E todos vão levar nomes de personagens e obras de Machado de Assis, seguindo o padrão da casa do Cosme Velho