Os clientes pediram, e o Pisco Gastrobar atendeu. Após quase um ano de funcionamento, o restaurante/bar peruano do Mercadinho São José, em Laranjeiras, renova seu cardápio com opções ainda mais saudáveis. Assinado pela chef Claudia Ugás Zapata, o menu conta com novidades no ceviche - queridinho dos cariocas - que terá novas alternativas à base de salmão, com molho oriental e banana da terra.
Resultado da culinária nipoperuana, em alta no país vizinho, os uramakis - rolinhos de arroz japonês por fora com alga nori envolvendo cenoura, pepino e tortilha de ovo - também serão incrementados: entram em cena, linguado ou salmão no molho acevichado; carpaccio de filé mignon com molho chimichurri; e banana da terra para os vegetarianos. Outra opção vegetariana é a chaufa de quinoa, refogada no wok com verduras e ovo (opcional).
- O restaurantebar peruano é a soma da cultura carioca e do paladar cultivado numa terra em que a grandiosidade dos Andes se encontra com a riqueza do Pacífico - diz a chef.
Os tradicionais anticuchos - espetinhos de coração de boi, que também podem ser experimentados com filé mignon ou peito de frango-, os tequeños, pasteis como o de ceviche morno, que também terá uma nova opção de camarão, e os outros "piqueos" continuam no menu.
Para beber, mojito, margarita e Cuba Libre, que acompanharão os já clássicos pisco sour, chilcanos e a algarrobina, além das caipis de cachaça, vodca ou saquê. A carta de cervejas também foi remodelada e recebe produtores artesanais locais, como as cervejarias Three Monkeys, Hocus Pocus, Trópica, Oceânica, entre outras, produzidas no estado do Rio de Janeiro.