O Sobe, no Jardim Botânico, acaba de reformular sua carta de drinques, com 20 novas receitas preparadas pelo barman William Barão, com muita chacaça, tequila, vodca, whisky e gin, ou bases menos comuns, como saquê e pisco - e até um drink sem álcool.
Para quem ama cachaça são três novidades: o Biriba, com purê de fruta do conde caramelizada, tintura de canela, suco de blueberry e limão desidratado (R$ 26,90); o African Coffee (na foto acima), com café espresso, rapadura e espuma de Amarula (R$ 33,90); e o Âmbar, servido numa inusitada taça em formato de lâmpada, e feito com cachaça Leblon Merlet, fumaça líquida, Campari e licor de cereja (R$ 33,90).
O gin também entra em duas novas receitas. Enquanto o Gin e Tônica leva gin, tônica, grapefruit e sementes de zimbro (R$ 29,90), o Lírio é preparado com licor de maçã e suco de pepino (R$ 29,90). Barão ainda utiliza Jack Daniel’s em dois coquetéis: o Ônix leva a bebida com ameixa seca, licor de açaí e laranja Bahia (R$ 26,90), e o Laranja Mecânica é composto ainda por Aperol e soda de cenoura (R$ 26,90).
Já a tequila compõe quatro novas receitas. Uma das opções é o Índia, que leva Saint Germain, açúcar de cúrcuma, pêssego e chambord (R$ 26,90); ou o Gaya (abaixo), que também tem Saint Germain, martini dry, rúcula, cítricos e açúcar de tomilho (R$ 26,90). A base de vodca, são quatro novidades: dentre elas a Segredo, com a bebida infusionada com pera, pétala de rosa, ameixa seca, água de flor de laranjeira e grapefruit (R$ 26,90), ou o Red Fizz, com laranja, grenadine, espumante e manjericão roxo (R$ 26,90).
Boa pedida para o motorista da rodada, o Fake Wine, drink sem álcool da casa, leva chá de hibisco, purê de pêssego e xarope de romã (R$ 26,90). Além dos novos drinks, Barão transformou duas receitas da carta anterior em jarras, que agora chegam à mesa com nada menos que um litro de bebida (R$ 64,90 cada). O refrescante JB leva tequila, pepino, soda de limão e espumante. Já o Tennesse Ginger é feito com Jack Daniel’s, purê de morango com gengibre, soda de limão e espumante.