Sucesso absoluto em São Paulo com sua comida de personalidade, o Bar Moela chega ao Rio para inaugurar, nesta quinta-feira, a nova temporada do É da Massa, projeto que leva a gastronomia de botequim para a novíssima varanda do restaurante do chef Pedro Siqueira na Dias Ferreira.
Para a estreia, o cozinheiro, assador e parrillero Rômulo Morente traz para a cidade os indefectíveis bolinhos de carne com tutano e milho com gorgonzola.
Juntos, os dois chefs criaram especialmente para a noite um vinagrete de moela em salsa verde com espaguete frio de tomate, acompanhada de pão sourdough tostado
Como o restaurante é Massa+Ella, vai ter pizza também. Só que brotinho, formato especial para o evento, para comer com as mãos, a pizzeta será de ragu de rabada, coentro, cebola crua, cebolinha e chuva de parmesão. O cardápio de comes terá ainda um pennete ao creme de abóbora, com rabada e agrião.
No bar, as mulheres dão os comandos. Marcella Sobral e a chefe de bar da casa, Paula Mendes, preparam duas batidas que vão dar o que falar. A bafafá é com cachaça, maracujá, pimenta rosa e alecrim. Já a banho de cheiro leva cachaça, limão Taiti, manjericão, arruda e pimenta dedo de moça
Serviço:
É da Massa
Endereço: Massa Trattoria, na Rua Dias Ferreira 617, Leblon
Horário: dia 26, a partir das 18h
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Sabores do Atlântico no Janeiro
O Janeiro Restaurante abre neste fim de semana para a 2ª edição do Sabores do Atlântico, com almoço de menu em cinco tempos elaborado pelos chefs Morena Leite (anfitriã) e Renato Valadares (convidado), que comanda o restaurante Cais Rooftop no Recife Antigo. Valadares destaca em sua cozinha a preparação de molhos, cortes de carnes, legumes, frutas e técnicas especiais de cozimento. É apaixonado pela cozinha mexicana e mediterrânea.
- Adoro sabores fortes e apimentados, por isso estou sempre buscando desenvolver novas criações com toque mais delicados e aliando à cozinha regional nordestina - diz ele.
Foi desenvolvida uma harmonização de drinques com as marcas Ciroc Vodka e a Singleton Whisky.
Confira o menu
Amuse bouche - acarajé de capim santo recheado de vatapá
Primeira entrada - tartare de pirarucu com laranja cravo e semente de coentro, azeite de sálvia com tomilho e crocante de goma e coalho
Segunda entrada - carpaccio de vieiras com marmelada de tomate, pó de azeitonas verdes, ovas pretas, brotos e croutons de miga
Primeiro prato - camarões e polvo glaceados com tucupi negro, purê doce com pimenta grelhada e farofa de limoneno
Segundo prato - robalo com escamas de banana da terra servido com pirão de caranguejo
Sobremesa - mil folhas de bolo de rolo com creme de queijo do reino com brûlée de alfenim e sorvete de uvas negras com crocante de bolo barra branca
O preço por pessoa é de R$325 + 13% (taxa de serviço); e a harmonizarção, de R$270 + 13% (taxa de serviço). Reservas pelo email restaurante@janeirohotel.rio; telefone 21 2172-1001 e whatsapp 99798-3842.
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Drinques novos no Naga por Alex Mesquita
O Naga está com uma nova carta de drinques, com mentoria do mixologista Alex Mesquita e batizada de Omotenashi. Ela traduz a hospitalidade da casa em dez novas receitas com destilados exclusivos, sabores e técnicas.
- Servir, ser hospitaleiro, entregar o produto que o cliente está aguardando de uma maneira alegre e simpática. É uma entrega, não é apenas fazer um coquetel. Quando se usa esse termo nos restaurantes no Japão, eles querem dizer “vamos fazer bem feito, vamos fazer com calma”, e é exatamente essa a proposta - diz Alex.
Entre os coquetéis, o Naga Club (coquetel da casa, R$ 35) é uma mistura semi doce, com Jerez, licor, angostura e suco de abacaxi; o Bashira Cocktail (R$ 37), que em tradução significa “alegre” com vodca infusionada de pera, morango, limão siciliano e folhas de hortelã. Já o Nozomi (R$ 39) é elaborado com licor de lúpulo, manjericão, limão Taiti e gengibre maçerado. O Takara (R$ 39), bebida comum no Japão, é com shochu de cevada, aperol, limão tahiti, morango macerado, geleia de damasco e água de flor de laranjeira. Há ainda clássicos em releituras, a exemplo do President (R$ 35), o favorito da ex-primeira dama da Argentina Evita Perón, com rum, triple sec, vermute bianco, xarope de romã e bitter de angostura.
Serviço:
Naga
Endereço: Village Mall, Avenida das Américas 3.900, loja 302, 3º piso, Barra da Tijuca
Telefone: (21)3252-2698
Delivery: Via Rappi ou WhatsApp (21) 99994-5649
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Yūsha promove seu 1° omakase
Iguarias da alta gastronomia sendo preparadas no balcão e acompanhadas pelo olhar atento dos comensais, em uma experiência exclusiva para 12 pessoas. Essa é a proposta do 1° omakase do restaurante Yūsha, nos dias 25 (quarta) e 26/05 (quinta-feira), no VillageMall.
Semelhante a uma degustação, o Omakase (R$ 196, por pessoa) do Yūsha oferecerá 14 criações inéditas elaboradas pelo itamae-san, chefe de cozinha japonesa. Para o jantar especial, o restaurante investe em uma seleção de insumos premium. É o caso do bluefin, atum azul considerado um dos peixes mais caros do mundo, e do wagyu, uma das melhores e mais saborosas carnes bovinas. Polvo espanhol, salmão do Alaska, camarões VG, vieiras, lagostins e cavaquinhas também prometem desfilar pelo balcão durante a noite. Foie gras, caviar mujol, ovas de tobico (peixe voador), uni (ouriço do mar) e ikura (salmão) também estrelam entre os preparos.
O omakase do Yūsha, marcado para os dias 25 (quarta) e 26/05 (quinta-feira), no VillageMall, será servido no seu disputado Sushibar. Elevado do salão e disposto em um glamuroso “red carpet”, o espaço conta com 12 poltronas de couro e visão privilegiada para os preparos frescos.
Com vagas limitadas, as reservas devem ser feitas pelo telefone (21) 3553-3421.
Serviço:
Endereço: Avenida das Américas, 3900 piso L2 VillageMall - Barra da Tijuca
Data e Hora: 25 (quarta-feira) e 26/05 (quinta-feira), a partir das 19h
Telefone para reservas: (21) 3553-3421.
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Chanchadinha de segunda
Na próxima segunda-feira, dia 30 de maio, a partir das 18h, acontece a primeira edição do evento Chachadinha de Segunda, no Chanchada, em Botafogo. O chef Bruno Katz recebe o argentino Gonzalo Vidal, do 74 Casas Brancas, em Búzios, para um evento que promete agitar a cidade. No cardápio de entradinhas, empanadas de morcilla artesanal (R$ 18), sonho de siri (R$ 22) e harumaki de kimchesse (R$ 20).
Seguindo o curso, espeto de moela de pato e polvo com arroz gohan (R$ 44) e coração de pato, nirá, cardonccelo e molho XO chanchada (R$38).
Dois sanduíches também foram criados para o evento: sando de xerelete defumado com salada de ovos, nabo e raiz forte (R$ 36) e o sanduíche de barriga de porco, maionese do japa e pickles (R$ 28).
As sobremesas ficam por conta da torta de queijo com doce de leite artesanal e sorvete de flor di latte (R$ 25) e a machá com frutas vermelhas (R$ 18).
Para brindar, destaque para os drinks criados por Sebastian Larcon, barman do 74 Casas Brancas, especialmente para o evento: Vermelhão tonic; Cãna Tonic; Punkin - cachaça cãna, vermelhão, geleia de abóbora e limão clarificado (R$ 28) e o Negroni à brasileiro com cachaça Cãna vermute e vermelhão (R$ 28).
O evento tem o apoio do Vermelhão e da Cachaça Cãna.
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Iniciação ao vinho com Luiz Barros
O sommelier e professor Luiz Barros vai conduzir no próximo mês dois cursos de iniciação ao vinho, um no Le Terroir, em Botafogo, e outro na UNO Gastronomia, em São Francisco, Niterói. Luiz conta que pretende abordar temas como: quando beber qual vinho; como é produzido e por que tantas diferenças de sabor, preço e estilo; como harmonizar; por que girar o copo antes de beber; os aromas; entre outros. Serão três aulas, com três horas de duração.
Na programação das aulas, estão a linha do tempo do vinho no Brasil; o que é vinho; a videira e o terroir; a uva; elaboração de vinhos brancos, tintos, rosés, espumantes, fortificados e doces; o carvalho e o vinho; análise sensorial; a cortiça; a guarda; harmonização. O aluno vai receber material didático (em arquivos de PDF) e vai degustar nove vinhos, três por aula.
Barros é diretor da Cais de Icaraí, pós-graduado em Vinho & Cultura, professor do Curso de Sommelier do Senac e do Instituto de Gastronomia da América, entre outros.
Serviço:
Curso de iniciação ao vinho com Luiz Barros
No Rio
Le Terroir
Data: dias 8, 22 e 29 de junho, das 19h30 às 22h30
Endereço: Rua Conde de Irajá 201, Botafogo
Preço: R$450 por pessoa
Inscrições: whatsapp 21 99679-6967.
Em Niterói
UNO Gastronomia
Data: dias 7, 14 e 21 de junho, das 19h às 22h
Endereço: Avenida Rui Barbosa 218, São Francisco
Preço: R$410 por pessoa; para casal, o segundo participante paga R$ 369
Inscrições: whatsapp 21 99602-6519.
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Big Boteco Brasil na Americanas
As lojas físicas da Americanas no Rio e em São Paulo terão, até o fim do mês, o festival Big Boteco Brasil, com descontos em cervejas, petiscos e aperitivos. Marcas de cerveja estão em promoção, como a Eisenbahn long neck por R$5,99 cada, e na compra de pack com 6 unidades, ganha-se 50% de desconto nos amendoins Dori (70g, 90g, 100g, 120g e 130g). As long necks de Stella Artois, Becks e Budweiser participam da promoção leve seis pague cinco, com as unidades avulsas de Stella Artois e Budweiser por R＄6,99 e a Becks a R＄7,49.
De petiscos, Salamitos Sadia (36g) estão na promoção leve quatro por R＄10, e salgadinhos piraquê nos sabores Tradicional e Comida di Buteco (60g, 90g e 100g), por R＄4,99. Na compra de 3 unidades o cliente paga apenas R＄10. Já na compra de duas batatas Pringles, a Coca-cola 600ml sai com 50% de desconto. A Local entrega as compras em até três horas; e as cervejas chegam geladas. Informações em uma das unidades da rede ou no Instagram @localamericanas.
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Otra lança almoço executivo e programação musical
O Otra Bar e Restaurante, na Praça do Lido, em Copacabana, agora tem almoço executivo. De entrada, a casa oferece ostras. De principal, opções como estrogonofe de costela, arroz branco e fritas; quiche do dia com salada; filé de peixe com arroz de brócolis e purê de batata; entre outros. De sobremesa, fruta do dia com mel ou bolo de chocolate. O menu com entrada, prato principal e sobremesa custa R$ 46; já o prato principal + entrada ou sobremesa sai a R$ 42. Só o prato principal fica em R$ 40.
Já a programação musical nos dias úteis começa às 17h e vai até 20h com dose dupla. Segunda-feira tem bossa nova, com vinho; terça-feira, MPB e chope; quarta, chorinho com gin tônica; quinta brazilian jazz com Aperol Spritz; sexta-feira, jazz com Moscow Mule. No sábadoa, a partir das 16h tem o grupo Choro Maroto; e no domingo, também às 16h, samba. O endereço é Rua Belfort Roxo 58, loja C, Copacabana.
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Dia no nhoque no D’Amici e na Mamma Jamma
O dia 29 cai neste domingo e quem quer manter a tradição e buscar boa sorte tem duas dicas para a data. O italiano D’Amici (no Leme e na Barra da Tijuca) indica o gnocchi fritti al gorgonzola (R$79), com a massa frita ao molho de gorgonzola, crispy de carne seca e azeite trufado; e o gnocchi D’Amici (R$86), com ragu de linguiça artesanal, peperoncino e fonduta de parmegiano.
A pizzaria Mamma Jamma, com oito unidades no Rio, sugere a versão alla sorrentina (R$ 49), com molho de tomate com mozzarella defumada e manjericão e que vai à mesa gratinado e finalizado com farofa de castanha do Pará; e o aos quatro queijos (R$ 52), que leva gorgonzola, parmesão, brie e taleggio.
Serviço:
D'Amici
Barra - Rua Aléssio Venturi. Telefones: (21) 3796-5738 / (21) 99001-7774
Leme - Rua Antônio Vieira 18. Telefone: (21) 2543-1303
Mamma Jamma
Barra - Avenida das Américas 7.777, piso 3. Telefone: (21) 3596-0838
Botafogo - Rua General Severiano 97, Shopping Casa & Gourmet. Telefone: (21) 3298-6801.
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Kebab Shop Tijuca
Sob o comando dos empresários Gonçalo Carvalho e Moux Ariss, a Kebab Shop se prepara para abrir sua segunda unidade, agora na Tijuca. Sucesso absoluto no Centro, a casa aposta no tradicional sanduíche árabe em diferentes versões, com um cardápio enxuto repleto de receitas autênticas, que seguem uma forte tendência do setor de alimentação mundial.
No menu, destaca-se a seleção especial de combos, servidos com bebida e batata frita. Entre eles estão o de frango, falafel e carne. Por lá, os comensais também poderão optar por degustar a iguaria em porções individuais com fritas e molho ou personalizar ainda mais suas escolhas com o acréscimo de porções extras de queijo, falafel, molhos e batatas. Há também os surpreendentes kebabs em bowls, servidos com arroz, molho e salada.
Serviço:
Kebab Shop Tijuca
Endereço: Rua Barão de Mesquita 314, loja N - Tijuca - Rio de Janeiro – RJ. Horário de funcionamento: segunda-feira a sábado, das 11h às 20h