Wine indica uvas que aquecem
As sommelières da Wine Cibele Siqueira e Paula Daidone destacam algumas uvas que combinam com o clima frio, por resultarem em vinhos mais encorpados, como Touriga Nacional, Tempranillo, Syrah, Pinotage, Nero d´Avola, Malbec e Cabernet Sauvignon. Outra dica é buscar rótulos com teor alcoólico mais elevado, pois o álcool ajuda a aquecer o corpo.
- Vinhos com passagem por madeira também são boas opções, pois possuem notas aromáticas quentes, assim como vinhos com aromas de pimenta preta, fruta em compota e geleia - ensina Paula Daidone.
Segundo Cibele Siqueira, pode-se degustar até brancos e espumantes no inverno, ao optar por uvas brancas "que dão origem a vinhos encorpados, como Chardonnay, Sémillon, Antão Vaz e Viognier, principalmente se tiverem passagem por madeira”, diz .
Os espumantes elaborados pelo método tradicional também são boas opções, principalmente, os com mais de 6 meses de autólise, pois, assim, o vinho ganha mais corpo e cremosidade, além de terem notas qu entes, como amêndoas e frutas secas.
Veja três sugestões das sommelières de até R$ 70:
Espumante Toro Loco D.O. Cava Brut (sócio - R$ 49,90; não sócio - R$ 58,71) - Combina com frutos do mar, sushi e sashimi, atum grelhado, quiche lorraine, torta de frango e bruschetta tradicional.
Pêra Doce Regional Alentejano Branco 2020 (sócio - R$ 41,90; não sócio - R$ 49,29) - Acompanha iscas de peixe frito, legumes grelhados, espetinho de camarão, tomates recheados, bruschetta e salada com frango grelhado.
Dancing Flame Ojos Del Salado D.O. Valle Central Shiraz 2020 (sócio - R$ 29,90; não sócio - 35,18) - Harmoniza com hambúrguer, costelinha barbecue, espaguete ao molho bolonhesa com noz moscada, arroz com lentilha e cebolas caramelizadas.
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Sonoma Market sugere vinhos e kits para o inverno
O Sonoma Market lançou além de kits especiais e selecionou produtos e rótulos para serem saboreados em casa neste inverno. Entre os destaques estão:
Esporão Reserva 2017, um DOC Alentejano premiado, que combina com massas e carnes (R$ 239; na caixa com 6 unidades, cada garrafa sai a R$ 199,12).
Antonio Saramago Ológico 2018 - tinto e branco alentejanos, elaborados por um dos principais nomes da enologia portuguesa, António José Ribeiro Saramago (de R$90 por R$59,90. Na caixa com 6 unidades, cada garrafa sai a R$49,71).
Zorzal Eggo “Tinta de Tiza” Malbec - Considerado um dos melhores Malbecs de Mendoza, combina com carnes e pratos vegetarianos (de R$426 por R$269,90; na caixa com 6, cada garrafa sai a R$ 238,86).
Casa Valduga 1875 (375ml) - Tem 10 anos de envelhecimento, no estilo dos vinhos do Porto (de R$178 por R$149,90; na caixa com 2 unidades, cada garrafa sai a R$ 129,66)
Zwack Maximilian - Licor Tokaji (500ml), destilado e envelhecido (R$339,90; na caixa com 6, cada garrafa sai a R$ 305,91).
Queijo Pomerode "brebis de pomerode" (125g) - Complexo e aromático, feito no Oeste catarinense com leite de ovelha. Harmoniza com vinhos brancos (R$ 25,43).
Kit jantar harmonizado - Uma garrafa de Château Petit Boyer Bordeaux Le Grand Vin 2018, 1 queijo Grana Padano RAR (200g), 1 queijo Gragnano Fusilloni N°46, 1 doce, 1 molho David Molho de Tomate Pronto (580g); 1 chocolate Nugali Tablete Amargo 70% (100g); e 1 Nugali Tablete de Chocolate Ao Leite 45% 100g - (R$ 286,60).
Kit Douro tinto e fondue - Um tinto com corte de vinhas portuguesas de mais de 35 anos de idade da Quinta Monte São Sebastião para harmonização com fondue de queijo (R$ 189,80)
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Edega: até 38% de desconto em mais de 50 vinhos franceses
O e-commerce Edega fez uma promoção de rótulos de regiões vinícolas francesas emblemáticas, como Bordeaux, Borgonha, Provence e Vale do Rhône, em seleção do empresário francês Philippe de Nicolay Rothschild, presidente do PNR Group. A promoção vai até 13 de agosto. Confira os destaques:
Bonnes Mares Grand Cru 2012 (Borgonha) - De R﹩ 3.884 por R﹩2.407
R de Rieussec (Sauternes/Bordeaux) - De R﹩ 395 por R﹩ 280
Carruades de Lafite 2005 (Pauillac/Bordeaux) - De R﹩ 4.943 por R﹩ 3.690
Blason de L'Evangile 2013 (Pomerol/Bordeaux) - De R﹩ 711 por R﹩ 550
Château Mangot Todeschini 2010 (Saint-Émilion/Bordeaux) - De R﹩ 753 por R﹩ 535
Réserve Spéciale Bordeaux Blanc 2018 (Bordeaux) - De R﹩ 199 por R﹩ 142
Chablis Premier Cru Vaillon 2006 (Chablis/Borgonha) - De R﹩ 650 por R﹩ 475
Cornas Les Vires 2013 (Rhône Norte) - De R﹩ 781 por R﹩ 550
Gevrey Chambertin Premier Cru les Champeaux 2017 (Borgonha) - De R﹩ 1.476 por R﹩ 1.100
Hermitage Gambert de Loche 2009 (Hermitage/Vale do Rhône) - De R﹩ 1.082 por R﹩ 855
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Tintos da Optimus
A importadora Optimus indica três tintos para a estação. O francês A. de Cologny Les Grenats (R$ 131,10, em promoção), feito com Grenache, acompanha um dos pratos mais tradicionais desta época, a fondue. Tem aromas de frutas vermelhas como amoras e framboesas, além de especiarias frescas. Já o chileno Key Petit Verdot (R$ 123,50), elaborado pela Viña Valle Secreto, no Alto Cachapoal. Tem 75% Petit Verdot e 25% Syrah e passa seis meses em barricas. A cor é rubi intenso, com aromas de frutas negras compotadas com notas complementares de figos secos, couro, cedro rosa e toques de chocolate amargo e pimenta preta. O argentino Prozan Gran Blend (R$ 145,66, em promoção)cé um corte de Malbec, Cabernet Sauvignon e Ancellota, que combina com pratos a base de funghi.
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Decanter indica chileno e italiano
A importadora Decanter sugere tintos para a estação. Um é o Nero D’Avola Nerè 2017 (de R$ 166 por R$ 141,10), da siciliana Feudo Maccari, que é frutado, com aromas de cerejas confitadas, ameixa madura e cassis, especiarias e tabaco; na boca, frescor e taninos macios, bom volume no paladar. Para harmonizar, pasta alla Norma (clássica massa siciliana com molho de tomate, berinjela e ricota), costeletas de porco assadas e frango grelhado com ervas. Outro é o vegano Disidente Syrah Tempranillo 2017 (de R$ 295,10 por R$ 250,84), da Terranoble. Os vinhedos ficam em Las Dichas, no Vale de Casablanca, Chile. Tem cor rubi intenso, com aromas de frutas vermelhas, ervas frescas, defumado e especiarias. O Tempranillo passa 14 meses em ânforas, e o Syrah, 14 meses em foudres. O potencial de guarda do Disidente é de 8 anos. Combina com entrecôte ao molho reduzido de vinho tinto e especiarias, paleta de cordeiro assada no forno e embutidos defumados.
Também pela Decanter são sugestões os siciliano Felline Sinfarosa Zinfandel 2017 (de R$ 278,60 por R$ R$250,74), único rótulo não-americano degustado anualmente no Zinfandel Advocates and Producers, em San Francisco, Califórnia, onde está a maior parte dos vinhedos de Zinfandel no mundo, com notas de especiarias, pimenta preta, ruibarbo e alcaçuz; e o Felline Dunico Primitivo Di Manduria (R$ 508,70) um dos raro vinhedo de Primitivo ao lado das dunas em Manduria. Possui notas de fruta madura, amêndoas, cravo-da-índia e floral.
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Evino tem cinco sugestões para diferentes gostos
A sommelière da Evino, Jessica Marinzeck, indica para o inverno. O Anciano Gran Reserva 10 years Valdepeñas DOP 2008 (R$ 79,90) é um best seller espanhol 100% Tempranillo, colhida manualmente, com 10 anos de amadurecimento, sendo 18 meses em barricas de carvalho. O Xavier Vignon Arcane XV Le Diable 2015 (R$ 249,90), tem esse nome, segundo Jessica, porque “Le Diable é o apelido da Mourvèdre no Rhône, uma uva de difícil cultivo, mas que se bem vinificada gera vinhos expressivos. Elaborado 100% com Mourvèdres originárias de 17 diferentes parcelas de vinhedos provenientes de solos diferentes, criando um vinho com notas de amoras negras, cassis, toque de ervas e especiarias”.
O Prahova Valley Feteasca Alba Demisec Dealu Mare DOC 2020 (R$ 60,90) é uma expressão da romena Feteasca Alba, cultivada na Denominação de Origem Controlada Dealu Mare, "com aromas de frutas, capim-limão e flor de sabugueiro”. O Edoné Gran Cuvée Brut 2015 (R$ 169,90), um espumante que "mistura a delicadeza da Pinot Noir e a elegância da Chardonnay. Cerca de 5% da bebida são envelhecidos em barricas de carvalho francês e depois passam por um processo de maturação chamado sur lie, que consiste na fermentação do líquido em contato com em suas próprias borras”.
E por fim o Vallado Porto LBV 2016 (R$ 259,90): “Prepare-se para degustar um vinho saboroso, com notas intensas de cereja, final encorpado e aromas de frutas pretas e especiarias”, diz Jessica, que recomenda harmonização com queijos azuis e doces feitos com café ou chocolate.
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Amitié: rótulos premiados
As indicações da Amitié são dois rótulos que foram recentemente reconhecidos em torneios internacionais. O Amitié Pinot Noir (R$ 66,50) é elaborado na Serra Gaúcha e acabou de conquistar uma medalha no Decanter World Wine Awards, maior e mais influente concurso de vinhos no mundo. Os aromas são de cereja e morango, e, na boca, revela taninos macios e aveludados. Sua tampa tem um marcador de taças colecionável. O Amitié Cuvée Brut Rosé (R$ 79,90) também foi premiado, só que no concurso francês Vinalies Internationales, uma das maiores competições de vinhos do mundo. É produzido com Chardonnay e Pinot Noir. Tem coloração rosada e notas de frutas vermelhas, com acidez delicada. Ambos estão à venda em www.espumantesamitie.com.br.
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World Wine tem descontos de até 25%
A World Wine está dando descontos de até 25% nos vinhos para o inverno. As sugestões são: o argentino Bira Wines Rosso d'Uco 2018 (de R$ 163 porR$ 122,25); o chileno Escudo Rojo Reserva Cabernet Sauvignon 2018 (de R$ 179 por R$ 143,20); o Fasano Chianti DOCG (garrafa magnum) 2016 (R$ 450 por R$ 360); o espanhol Tilenus Vendimia Tinto 2018 (de R$ 141 por R$ 112,80); o francês Champy Savigny-Lès-Beaune 2015 (de R$ 548 por R$ 411); e o chileno Bouchon Reserva Merlot 2018 (de R$ 110 por R$ 88).
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Branco espanhol em promoção
Da vinícola espanhola Menade, o Nosso Verdejo está em promoção. O vinho é natural, vegano, orgânico e biodinâmico. Até o dia 31, na compra de uma garrafa do Nosso, ganhe 30% de desconto na segunda garrafa (de R$ 179 e R$ 125,30 na segunda garrafa). Na compra de duas garrafas, ganhe 60% de desconto na terceira garrafa (R$ 358 as duas garrafas e R$ 71,60 na terceira garrafa. Vendas pelo WhatsApp: (11) 99670-9660.
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Um vinho que une as tradições de Bordeaux e Douro
O tinto Roquette & Cazes, produzido na Quinta do Crasto, no Douro, nasceu de um projeto que une Tomás Roquette, em Portugal, e Jean-Charles Cazes, do Château Lynch-Bages, de Bordeaux. É feito com Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, colhidas manualmente de vinhas velhas das sub-regiões de Cima Corgo e do Douro Superior.
O processo de vinificação foi comandado pelos enólogos Manuel Lobo (do Crasto) e Daniel Llose (Château Lynch-Bages). Todo o processo de vinificação foi na adega da Quinta do Crasto. Envelheceu 20 meses em barricas de carvalho francês. Possui cor rubi e, no nariz, notas de frutas vermelhas e especiarias. A safra 2017 recebeu a medalha de ouro no Concurso de Vinhos de Portugal.
É exportado para mais de 30 países e trazido ao Brasil pela Qualimpor. É vendido em lojas especializadas e empórios, ao preço médio de R$ 359.
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Total Vinhos: tintos em promoção
A Total Vinhos oferece descontos em quatro vinhos com a cara do inverno. O Tapiz Classic Cabernet Sauvignon (de R$ 129 por R$ 103,20) é um tinto argentino elaborado pela Tapiz, que tem consultoria exclusiva de Jean Claude Berrouet, ex-enólogo-chefe do Chateau Petrus. Outra dica é o Nuevo Mundo Reserva Cabernet Sauvignon - Malbec, que é orgânico e intenso (de R$ 119 por R$ 95,20). O Anko Malbec é produzido em Salta, em vinhedos de grande altitude que originam vinhos mais extraídos, complexos e minerais (de R$ 139 por R$ 118,50). Por fim, o português Hidrângeas Douro Reserva, de ótimo custo-benefício do Douro, é um corte de diversas variedades locais de vinhas velhas, todas acima de 60 anos. Passa 10 meses em carvalho francês e tem muita estrutura (de R$ 149 por R$ 119,20).
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Casa Flora aposta nos tintos
A importadora Casa Flora indica tintos com qualidade e bom preço, como o best seller Benjamin Nieto Malbec; o Pata Negra Oro, uma das principais maracas espanholas; o uruguaio Montes Toscanini Reserva Família Tannat; o Nederburg Foundation 1791 (a marca mais admirada e líder de vendas da África do Sul); o
Luccarelli Primitivo Puglia, produtor eleito quatro vezes o melhor da Itália); o
Loios tinto e o branco, que foram nove vezes considerados best buy pela "Wine Enthusiast"; e o francês Cave de Cairanne Grand Reserve, um tinto que vai bem com carnes vermelhas. Em São Paulo, o endereço é Rua Santa Rosa 207, Brás. No Rio, os vinhos são vendidos na rede Hortifruti.
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Kits de tintos da Brindisi
As sugestões da Brindisi Vinhos para o inverno são kits com tintos. Confira:
- Innominabile Lotes VII e VIII (de R$ 276 por R$248,40): O Innominabile é elaborado pela Villaggio Grando com vinhos de diversas videiras, safras e locais de cultivo. As uvas são Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Pinot Noir, Petit Verdot e Marselan. A cada ano, guarda 20% desse vinho as safras futuras.
- Puglia - Três vinhos da italiana Cantina Sampietrana (de R$ 419 por R$398): um Primitivo, o Sampietrana Tacco Barocco Primitivo di Salento IGT 2016; um Negroamaro, o Sampietrana Tacco Barocco Negroamaro Salento IGT 2018; e um D.O.P. Brindisi das uvas Negroamaro e Montepulciano (frutas vermelhas e negras, chocolate, tabaco), o Sampietrana Tacco Barocco Brindisi DOP 2017).
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Valduga sugere vinhos e espumantes
A Famiglia Valduga indica vinhos e espumantes para harmonizar com os pratos neste inverno. Uma dica é o Terroir Exclusivo Marselan (R$ 105,21), que harmoniza com queijos fortes, carnes vermelhas e massas com molhos condimentados. Já o Terroir Exclusivo Malbec (R$ 116,90) é amadurecido oito meses em barrica de carvalho francês e 12 meses em cave. Tem notas de frutas negras e florais e combina com queijos de média maturação, carnes vermelhas grelhadas e risoto de tomate seco.
Já o chileno Casas Del Bosque Gran Reserva Carignan (R$ 177) é um corte de 96% Carignan e 4% Cabernet Sauvignon da safra de 2014.Tem notas de frutas negras, café, tabaco e folhas secas de tomate. Combina com carne de panela, lasanha à bolonhesa e ossobuco. O italiano Amaranta Montepulciano D’Abruzzo DOP 2017 (R$ 305) passa 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.
De espumantes, as pedidas são o premiado Ponto Nero Cult Brut (R$ 59), feito com Pinot Noir, Chardonnay e Riesling Itálico, com notas florais e de maçã, abacaxi e melão; e o Ponto Nero Cult Brut Rosé (R$59), feito com Pinot Noir e Chardonnay. Tem aromas de frutas vermelhas como morango e framboesa, além de nuances lácteas. Vai bem com risoto de tomate seco e escondidinho de camarão.
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Tinto de terroir brasileiro
O tinto Jazz (R$ 95) é produzido em parceria da P. Fonseca e a vinícola Larentis. É um corte de Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc plantadas nas melhores parcelas dos vinhedos próprios da família Larentis, no Vale dos Vinhedos. Venda no site www.profonseca.com.br.