Abre as portas em Ipanema o Mäska, com uma proposta de cozinha contemporânea com toque asiático. Um bar de drinques dá as boas-vindas logo na entrada, na varanda envidraçada, e a cozinha é aberta e integrada ao salão. O cardápio tem a assinatura do chef Pedro Coronha, de 24 anos, que passou por restaurantes como Eleven Rio,Eleven Lisboa e Noma Copenhagen.
De entradas quentes, estão o travesseiro de tapioca (R$ 31 - tapioca, catupiry e compota de pimenta); fish & chips (R$ 43 - peixe crocante, molho tártaro, batata frita, pó de nori e limão siciliano fresco; entre outras. De crudos e refrescantes, há o ceviche (R$ 44 - peixe branco, texturas de melancia e crocante de arroz); domburi de lagostim (R$ 56 - tartar de lagostim, lagostim na brasa, arroz shari, nori e consommé oriental de gengibre).
Entre os sanduíches e flat breads, as opções podem ser Katsu Sando (R$ 31 - pão de miga, barriga de porco crocante em panko, aioli, molho de goiaba e julienne de repolho); flat bread salsiccia (R$ 36 - pão turco, molho de tomate assado, salsiccia de erva doce curada, mozzarella di bufala e cebolada).
Os pratos principais têm pedidas como curry de mini legumes (R$ 58); arroz de tomate & camarão braseado (R$ 81); peixe com risotto de ervilha e wasabi (R$ 79); spaghetti & tomate (R$ 54); ancho (R$ 87 - com aligot, demi-glace e legumes confitados braseados; e cupim (R$ 73, com polenta cremosa, panko e salada de agrião.
As sobremesas incluem seleção de petit four (R$ 22), pão de mel & honeycomb (R$ 27); basque cheesecake (R$ 29), pudim com merengue (R$ 23) e tarte de chocolate, caramelo salgado e sorvete de baunilha (R$ 31).
A carta de bebidas traz 12 drinques autorais criados pelo mixologista José Ronaldo, além dos clássicos. As dicas são Pear Collins (R$ 33 - Absolut pears, vermute branco, infusão de hibisco, suco de limão siciliano e refrigerante de gengibre); fruity spring (R$ 33 - vodca, xarope de maracujá, suco de limão, suco de abacaxi e espuma de gengibre); e Mäska Sour (R$ 35 - vodca, infusão de cardamomo, lillet blanc, 1883 Yuzu e suco de limão siciliano). Com gim, as sugestões são rose fruit Spritz (R$ 31); Paradise (R$ 35 - gim, aperol, grenadine, suco de limão siciliano e refrigerante de gengibre.
A iniciativa é do restaurateur Gustavo Gill, ex-sócio e cofundador do Grupo 14zero3, e Joca Ururahy, produtor do vinho Zalfa em Mendoza e sócio da House of Wine.
Serviço:
Mäska
Endereço: Rua Joana Angélica 159, Ipanema
Telefone: (21) 3851-7976
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Bar do Honô no coração boêmio da Tijuca
O Polo Gastronômico da Tijuca abriga agora o segundo Bar do Honô, aberto em uma casa com pé direito de 5 metros e mesas ao ar livre. O bar oferece carta de drinques com receitas clássicas e autorais, seleção de vinhos, quatro torneiras de chopes e cardápio de petiscos.
- O Bar do Honô da Tijuca tem a ideia de refletir tudo o que eu admiro, estudo e apoio na gastronomia e na vida cultural carioca: bons drinques, cerveja de qualidade, vinhos selecionados, uma cozinha de padrão excelente, ambiente aconchegante e descontraído e música boa - afirma o sommelier José Honorato, que se uniu a chef Adilene Ponciano e o empresário Raygs Monnerat, para o empreendimento.
Após o bar do Espaço 09, em Ipanema, a aposta é no endereço na Rua Almirante João Cândido Brasil. O ambiente é amplo, com 20 mesas em um salão de 100 metros quadrados, seis mesas na varanda e 32 assentos na calçada. O bar é o astro, com cerca de 100 garrafas de bebidas que compõe a decoração do ambiente.
De opções de drinques, o Drowned Roses, com chá de rosas com hibisco, vodka, aperol e limão (R$28); e o Negroni do Honô, com gim, averna, Amaro Ramazzotti, Vermouth Carpano Clássico, Punt e Mes (R$35). Há também quatro torneiras de chopes, com opções de Goose Island (R$14,90), Colorado (R$ 14,90), Budweiser Nitro (R$ 10,90) e uma opção rotativa.
Para comer, petiscos para um ou para compartilhar, com opções como o Trio de croquetes (R$20) com escolhas de sabores como costela, bacalhau, carne seca com abóbora, feijoada e arroz com queijo Canastra e tomate seco; pastéis variados como lagosta (R$9,50a unidade), a linguiça com pão de alho (R$ 35,90); além de sanduíches como o Smash Burguer (R$ 23,90), o Choripan (linguiça artesanal com pesto cremoso e chimichurri - R$ 23,90), entre outros.
As sobremesas podem ser sorbet do dia com berries e castanhas (R$14,90), brownie da chef com opção de chocolate e doce de leite (R$ 16,90) e rabanada com uísque com sorvete de baunilha e caramelo salgado (R$18,90).
Serviço:
Bar do Honô Tijuca
Endereço: Rua Almirante João Cândido Brasil 245, Tijuca
Telefone: (21) 3495-1606
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Bob Beef na Lapa e na Tijuca
A Hamburgueria Bob Beef inaugurou duas novas unidades, na Tijuca e na Lapa, no conceito de lojas híbridas. Além do delivery, a marca carioca também oferecerá, dentro de um mês, pontos para take away. No cardápio, criações assinadas pelo chef carioca Pablo Lamar. De aperitivos, o crock ribs (R$ 27,90 - 6 unidades), o de croquete de costela desfiada e empanada na farinha panko. Já na seção de burges e sanduíches, merece destaque o campeão de vendas da rede, o Burger House (R$ 34) – burger de costela bovina angus, com uma camada de cream cheese, fatias de bacon crocante coberto com queijo prato derretido, salada no pão de brioche selado na manteiga. A novidade é o Bob Tonkatsu (R$ 35), sanduíche de sobrecoxa de frango empanada na farinha panko e frita, com molho tonkatsu e coleslaw, (salada de repolho).
Pedidos exclusivamente pelo app do Ifood, com entregas que compreendem todo o bairro da Tijuca, Centro e Zona Sul. As outras lojas da rede ficam em Méier, Botafogo, Leblon, Barra da Tijuca e Recreio.