O projeto era ousado: fazer vinhos de alta gama em Sarmiento, no extremo Sul da Argentina, na Patagônia. O clima é seco; as temperaturas baixas, já que é a região mais fria daquele país; e os fortes ventos ultrapassam 100 quilômetros por hora, vindos tanto do Pacífico e quanto da Antártica. Consultor do projeto, o renomado enólogo italiano Alberto Antonini classificou de grande o desafio e disse que, na primeira vez em que foi ao lugar, sentiu-se como o personagem do cinema Indiana Jones:
- Era um sítio novo e difícil. Mas vi o grande lago, e a água gera vida. Havia videiras plantadas de forma experimental que felizes, férteis e saudáveis. Minha
sensação foi positiva - relatou Antonini, contratado pelo Grupo Bulgheroni, que é proprietária, entre outras casas, da uruguaia Garzon, conhecida como uma das melhores vinícolas do mundo.
E quando vieram os estudos do solo, Antonini disse que ficou surpreso:
- Parecia Gevrey-Chambertin (na Borgonha, França). Fiquei de boca aberta - contou, em live organizada pela Wolrd Wine, que está trazendo os vinhos para o Brasil.
A Bodega Otronia fica em Chubut, a menos de 145 quilômetros do Oceano Atlântico e a 203 quilômetros da zona de cordilheira. A latitude é semelhante a Central Otago, na Nova Zelândia. Está próxima ao Lago Musters, batizado com o nome do comandante da Marinha Real Britânica e viajante George Chaworth Musters (1841-1879), conhecido como o "Rei da Patagônia". No passado, era chamado pelos tehuelches de Lago Otronia, nome que foi resgatado para dar nome à vinícola.
De início, foram plantadas as uvas Chardonnay e Pinot Noir, duas que integram o corte do champanhe, junto com a Menieur. Depois, vieram outras, como Pinot Gris e Gewürztraminer.
- Como não sabíamos se iam amadurecer, acreditamos que poderíamos então fazer um bom espumante. E começou a aventura. Um projeto orgânico, patagônico, sem certeza de nada. Mas temos que ter a confiança de que estamos fazendo vinhos de lugar, e não de enólogo. É uma viticultura e vinicultura pouco invasiva, com atenção ao detalhe - contou Antonini.
O enólogo Juan Pablo Murgia conta que o lugar tem temperaturas extremas: é quente durante do dia no verão e na primavera, e frio à noite. O risco de geadas é muito alto e, por isso, é usado o sistema de aspersão de água, para proteção das plantas:
- Aspergimos água nos vinhedos para que congelem. Depois da geada, o gelo derrete, e a planta retoma seu ciclo. Assim evitamos que ela sofra com temperaturas que podem chegar a sete graus negativos - explicou Juan Pablo.
Para fazer frente aos fortes ventos, a saída foi criar um corredor de álamos, que faz um paredão em torno dos vinhedos:
- O vento acaba por regular o crescimento vegetativo e o rendimento. Como nosso projeto é de vinhos ícones, precisamos ter rendimentos baixos. Estamos com cinco, seis toneladas por hectare. O vento também deixa a casca da uva mais grossa, protegendo a semente, o que favorece tanto a parte aromática quanto o sabor - explicou.
A preocupação com a maturidade das uvas não se confirmou. E o motivo foi outro importante fator climático: a luminosidade. Os dias são muito longos na primavera e no verão da Patagônia.
- São duas horas a mais de sol que em Mendoza. Elas compensam e permitem a maturação. Isso faz com que a concentração de açúcar nas uvas permita vinhos com 13 graus de teor alcoólico, mas com uma acidez de zona fria - detalhou Juan Pablo.
Os vinhos que chegam ao Brasil são Otronia 45 Rugientes Cortes de Blancas 2017 (R$ 279); Otronia 45 Rugientes Pinot Noir 2017 (R$ 279, está a R$ 209,25); Otronia Block I Pinot Noir 2017 (R$ 669); e Otronia Block III & VI Chardonnay 2017 (R$ 669).
- São mais vinhos de Otronia do que de Pinot Noir ou de Chardonnay. Rugientes têm mais mineralidade e fruta marcante. Já o Otronia Pinot Noir é mais estruturado - avaliou Juan Pablo.
Os vinhos
- Otronia 45 Rugientes Cortes de Blancas 2017 - É um corte de Gewürztraminer, Pinot Gris e Chardonnay. Recebeu 94 pontos no Guia Descorchados; 92 pontos de James Sucking e 92 pontos da Revista Adega. As uvas são prensadas de forma direta, sem desengace, e após o processo de fermentação o vinho estagia em tanques de concreto e foudres de carvalho francês por um ano. O teor alcoólico é de 13,7 graus. Tem aromas de frutas cítricas, além de notas florais provenientes da Gewürztraminer, e o caráter mineral da região. Combina com saladas, canapés, massas com molho branco, carnes brancas grelhadas, como aves, pescados e frutos do mar, além de queijos de massa mole.
- Otronia 45 Rugientes Pinot Noir 2017 - É um blend de diversos vinhedos de Pinot Noir, que recebeu 90 pontos do Guia Descorchados e 91 da Adega. É fermentado em tanques de concreto, com 50% das uvas em cachos inteiros. Tem notas de frutas vermelhas frescas. Estagiou em foudres de carvalho sem tosta durante 14 meses. Seus aromas são de frutas vermelhas frescas, como cerejas, framboesas e morangos, notas de especiarias, como pimenta preta e canela, além de toques de baunilha, defumados e minerais. Tem 13,5 graus de teor alcoólico. Combina com carnes vermelhas grelhadas, carnes brancas, como aves guisadas e assadas, massas com molho de tomate, funghi, além de queijos amarelos.
- Otronia Block I Pinot Noir 2017 - Obteve 90 pontos no Guia Descorchados; 91 comJames Suckling; e 92 da Adega. É um vinho estruturado, com 50% das uvas em cachos na fermentação. Estagia e foudres de carvalho sem tosta por 14 meses. Os aromas são de frutas vermelhas frescas, como cerejas, framboesas e morangos; com notas herbáceas, como tomilho e orégano, além de toques defumados e de especiarias, como pimenta branca. Harmoniza com carnes vermelhas guisadas, como boeuf bourguignon, carnes brancas, como aves, grelhadas, pescados gordos, como atum e salmão, além de embutidos e queijos amarelos.
- Otronia Block III & VI Chardonnay - Elaborado a partir de um corte de uvas dos vinhedos Block III e VI, este Chardonnay obteve 92 pontos no Guia Descorchados; 93 do Guia Adega, além de 17 pontos (do total de 20) da crítica Jancis Robinson. Após a fermentação, estagia durante 16 meses em foudres de carvalho francês. No nariz, apresenta notas florais (camomila), herbáceas e de frutas brancas, como pera, e cítricas, como lima, com toques defumados e de baunilha. Vai bem com entradas elaboradas com queijos cremosos, massas salteadas com manteiga e ervas, pescados e frutos do mar, como crustáceos e salmão, além de queijos como o Brie.
Vinhedos no Novo e Velho Mundo
O Grupo Bulgheroni possui em seu portfólio marcas como Dievole, Tenuta Meraviglia e Podere Brizio. No Novo Mundo, possui propriedades na Argentina, Estados Unidos e Uruguai, além de algumas regiões do Velho Mundo, como Bordeaux, na França, e Toscana, na Itália, com presença nas três maiores denominações dessa região (Chianti Clássico, Montalcino e Bolgheri).
Serviço
Vinhos Otronia na World Wine
Televendas: 04003-9463 (capitais) e 0800-880-9463 (outras cidades)
E-commerce: www.worldwine.com.br