A chegada do Ano Novo Chinês nesta sexta-feira, dia 12, dá fim ao ano do rato e o início do ano do boi, pelo horóscopo chinês. Se você quer celebrar a data com pompa e circustância, as pedidas são dois restaurantes novíssimos da cidade. Confira os detalhes:
Restaurante Mandarim une três feras para fundir as cozinhas oriental e contemporânea ao Jockey
A proposta era trazer os ares do Oriente para o coração da Zona Sul. Assim surgiu o Mandarim, no Jockey Club, na Gávea, com um menu elaborado por três chefs de peso. Leandro Mendes, que foi chef do Japa Nao e trabalhou ao lado do renomado Nao Hara por 5 anos, assina sushis, sashimis e rolls. Já os pratos quentes estão a cargo de Ana Clara Richard, ex-chef do extinto restaurante Asia, em Santa Teresa, e do Anavilhanas Jungle Lodge, eleito um dos 100 melhores hotéis do mundo pelo Fodor's. Ela também trabalhou com Pierre Landry no Kitchen Asian Food.
O terceiro pilar, responsável pelas sobremesas, é Thiago Ferrer. Ele já atuou ao lado de Itamar Araújo como confeiteiro no Mee, uma estrela Michelin. Também foi chef da confeitaria do Kitchen Asian Food, onde formulou o cardápio de sobremesas. Ferrer está à frente da pâtisserie e do restaurante. Os três elaboraram um menu com pés nos dois hemisférios, unido tradição e modernidade.
Entre as sugestões, peixe branco com pad thai (peixe branco fresco grelhado acompanhado do tradicional talharim de arroz com molho de tamarindo com nirá, moyashi, ovos e pimentas - R$ 59); Siew Mai (três generosas unidades de Dim Sum ao vapor preparados com corte nobre de porco e finalizado com esferas de Sriracha, molho de pimenta tailandês - R$ 29); gyoza de frango (R$ 29); e magret de canard com purê de baroa (R$ 139).
Já a carta de coquetéis percorre as tradições das civilizações orientais antigas, com drinques autorais e clássicos assinados pelo mixologista Renato Tavares, eleito o terceiro melhor bartender do país pelo World Class Competition. Como destaques, estão o Assírios (uísque americano com aroma de bacon, alga nori, vinho Jerez, especiarias, defumado em macieira - R$ 45), o Egípcios (vodka holandesa, tamarindo, mel de abelha Jataí, bitter de lúpulo e espuma de gengibre - R$ 33), além do menu de coquetéis Tiki, inspirados na atmosfera tropical do Caribe e da Polinésia, servidos em copos da cultura Tiki.
De sobremesa, a pedida é Godai, bala de lichia e pimenta, bombom, pepita, macaron, esferas de kombucha com espuma de gengibre (R$ 33).
A decoração busca levar o cliente a se sentir num pedaço da Ásia. Na varanda, a vista é para a área verde e para os cavalos de corrida. A casa tem espaço infantil.
Serviço:
Restaurante Mandarim
Endereço: Praça Santos Dumont 31, Jockey Club Brasileiro, Gávea
Reservas: (21) 97429-3901
Horário: Segunda e terça, das 16h à 0h; quarta a sexta, das 18h às 2h; sábado e feriados, das 12h às 2h; e domingo, das 12h às 20h
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Canton une cozinha chinesa e peruana
O chef peruano Marco Espinoza é a cabeça e as mãos do Peruvian & Chinese Food, em Copacabana: um mix de culinária peruana com forte influência chinesa. O menu traz opções da gastronomia chifa, iniciada há 15 anos no Peru, onde é muito popular. Ela mistura ingredientes, técnicas e pratos peruanos e chineses. É o primeiro restaurante especializado em comida chifa no Rio. No cardápio, pratos típicos chineses, como os Wontons fritos (com recheio de frango e porco com toque cantonês e molho de tamarindo - R$22 - 6 unidades / R$39 - 12 unidades); rolinhos primavera (carne e vegetais com molho de tamarindo - R$30, quatro unidades); pato assado, acompanhado de macarrão de arroz frito, molho de soja e mel (R$97).
São pratos especiais da casa o Cruyoc (porco crocante na wok com legumes, abacaxi e pêssego ao molho de tamarindo - R$44); Kamlu wontón (frango desossado, porco assado, camarão, ovo de codorna, abacaxi, pêssego e vegetais ao wok em molho de tamarindo sobre uma base de wontons fritos - R$62); polvo tausí (polvo ao wok com legumes e molho cantonês à base de tausí e chili sechuan, com batatas fritas rústicas e picles de cinco sabores - R$64).
De chaufas, há de camarão (arroz frito Wok com camarão, ovo, legumes e toque cantonês - R$59,50); Diabo (arroz frito Wok com frango, camarão, ovo, legumes e toque de pimenta - R$59,50); del asador (arroz frito ao wok com porco assado, pato assado Pequim, ovo e vegetais - R$57); e a opção vegan chaufa (arroz frito Wok com legumes e um toque cantonês - R$39).
Amantes de macarrão contam com mayfan ao curry (macarrão de arroz mayfan ao wok estilo Cingapura com curry, porco assado e vegetais - R$55); e o Taypa crocante (macarrão crocante com frango, porco assado, camarão, ovo de codorna, cogumelo preto e vegetais ao wok em molho de ostra cantonês - R$67).
O chef preparou para a data um mimo para adoçar a noite: cheesecake com lichia e laranja.
Na decoração, elementos típicos da cultura chinesa, como os gatos da sorte e cabeças de dragão. A cozinha da casa é aberta ao público.
Serviço:
Canton
Endereço: Rua Rodolfo Dantas 26, Copacabana
Telefone: (21)3594-0002
Horário: De segunda a quinta-feira, das 12h às 18h e das 19h às 23h; sexta-feira e sábado, das 12h às 18h e das 19h à 0h; domingo, das 12h às 18h e 19h às 22h.