Kátia Barbosa ensina bolinho de feijoada
A chef Kátia Barbosa vai ensinar a fazer seu famoso bolinho de feijoada, em uma aula on-line, a primeira que ela ministra. O outro prato ícone que será mostrado é o arroz de porco. Ela promete revelar os segredos de cada um:
- Faremos o bolinho de feijoada desde o começo, tirando dúvidas e ensinando os segredinhos todos. Já o arroz de porco parece simples, mas inclui muitas etapas, principalmente no que diz respeito ao preparo das carnes, pois cada uma exige uma técnica - conta Kátia.
A aula sai por R$ 135 até o dia 10; passando para R$ 170 depois. Será via Zoom, mas quem preferir pode receber um link com a gravação completa por email. Inscrições no Sympla.
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Pratos novos no Tutto Nhoque
Com suas casas reabertas em Botafogo e Jardim Botânico, a a Tutto Nhoque tem novidades no cardápio, como as pizzas romana al taglio, na versão individual. A massa grossa tem 36 horas de fermentação. São seis opções de recheios, entre eles, o de bacalhau com azeitonas pretas, azeite e ervas (R$38); pepperoni e straccitella (pepperoni fatiado, queijo stracciatella - R$23); clássica (tomate cereja fresco temperado, muçarela fresca e manjericão - R$24); e polpo por Patricia (polvo ao molho mediterrâneo com coentro, limão siciliano, azeite e especiarias - R$42)
Há ainda os nhoques veganos elaborados pela chef Helena Murucci: de grão de bico (R$23), banana da terra (R$21) e polenta (R$19), para acompanhar molhos de curry (R$20) ou ragu de carne de jaca (R$23). Quem prefere carne pode experimentar o costolette (R$35) e o ossobuco (R$43).
Estão mantidos no menu clássicos como a burrata Apúlia (medalhão de burrata envolvida em massa da casa e tomates confitados - R$42) e os Pratos da Nonna (a partir de R$38), em que a massa pode ser finalizada dentro do queijo grana padano ou com queijo raclette derretido. Os dois modos são dignos de um clique As pizzas também podem receber cobertura de queijo raclette (por mais R$12).
De sobremesa, a pedida é o latte al limone, feito com base da massa de pizza, doce de leite com raspas de limão siciliano e defumado com lenha pecan (R$27).
Serviço:
Tutto Nhoque
Botafogo - Rua São Clemente 24. Horário: diariamente, das 11h30m às 23h. Reservas neste link.
Jardim Botânico - Rua Visconde da Graça 63. Horário: diariamente, das 12h30m às 23h30m. Reservas neste link.
Telefone: 55 (21)3819-2011. Delivery: Rappi
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Chá da tarde da Doce Vegana
A confeitaria Doce Vegana lançou o brunch/ chá da tarde temático, a R$ 55 por pessoa. Esta é a semana inglesa. Os doces são Victoria sandwich (massa de pão de ló com geleia de framboesa, chantilly e cobertura de ganache de chocolate branco); Eton Mess (verrine composta por chantilly, morangos e suspiro); Banoffe pie (pâte sablée , caramelo toffee, bananas e chantilly); e crumble de maçã. Os salgados são toast no pão de fermentação natural, com queijo quente de castanha de caju, produzido na casa, e tomates ao molho de ervas; brioche recheado com carne, linguiça e queijo vegetais; e sanduíche de pão de forma da casa e recheio de vegetais com jaca verde.
O menu é totalmente vegano, sem lactose nem ovos. Há também a versão sem glúten. As bebidas são cobradas à parte (chá gelado ou quente, chocolate quente e café orgânico expresso).
A confeitaria fica na Rua General Polidoro 26, Botafogo. Reservas pelo whatsapp, que também é o telefone da loja, 21 3619-1691.
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Festival do camarão no Amelie Creperie
O Amelie Creperie et Bistrot deu início ao festival de camarão, que fica em cartaz até o fim de setembro, por R$ 64 (entrada + prato principal). Quem quiser sobremesa paga mais R$ 9. De entrada, salada de búfala fresca com tomate confit, morangos chamuscados, rúcula e azeite defumado. De principal, são três opções: cuscuz marroquino com uvas verdes confit, cebola roxa, legumes, curry, gorgonzola e camarões grelhados; tilápia com moquequinha de camarão, mousseline de banana da terra e couve crocante; ou a galette de camarão com purê de raízes e ceboulette ao beurre blanc cítrico. De sobremesa, crepe petit de brigadeiro de limão siciliano com chantilly e caramelo com flor de sal. Para harmonizar, os vinhos Maria Bonita (R$ 94); Los Lagos Chardonnay (R$ 78,00); Blanc Fumée Sauvignon Blanc (R$ 102); e espumante brut (R$ 82).
Serviço
Amelie Creperie e Bistrot
Barra - Avenida das Américas 4.666, Barra Shopping, Nível Lagoa, Loja 173. Telefone: (21) 2408-3228 Horário: Domingo a quarta, das 12h às 22h30; quinta, das 12h às 23h; sexta e sábado, das 12h às 23h.
Botafogo - Praia de Botafogo 400, Botafogo Praia Shopping, terceiro piso. Telefone: (21) 3557-2976. Horário: das 12h às 23h30.
Gávea - Rua Marquês de São Vicente 52/loja 112, Shopping da Gávea. Telefone: (21) 2249-9153. Horário: de domingo a quarta-feira, das 12h às 22h30m; de quinta a sábado das 12h às 23h.
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Culinária japonesa no Giuseppe Mar
O restaurante Giuseppe Mar, no VillageMall, apresenta uma seleção de pratos da culinária japonesa feitos na hora. O “Made in Japan” é a parte mais nova do cardápio, que celebra o estilo oriental, com sashimis, tatakis e ussuzukuris. Há ainda yakissoba de frutos do mar (R$89), hot furai (R$ 42) e spicy tuna (R$ 56). Os clássicos da casa são mantidos, como o haddock (R$ 96) com molho champagne com caviar mujol, espinafre, cogumelos Paris, tomatinhos assados e batatas assadas. Há ainda as Panelinhas, em duas versões: de Cavaquinha (R$ 68), servida com molho de gengibre e batata baroa fiapo; e a de moqueca de peixe (R$ 46). De sobremesa, mousse au pôt (R$ 28); petit gateau de cocada mole (R$ 34); o caminho de chocolate belga (R$ 44); e Le Grand Éclair (R$ 36) feito com Diplomata de chocolate belga branco.
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Encarnado Burger de portas abertas
O Encarnado Burger, em Ipanema, reabriu as portas e colocou mesas na varanda ao ar livre. O menu criado pelo chef Pedro Mattos, ex-participante do MasterChef Brasil Profissionais, é enxuto, com com quatro opções. O hambúrguer é preparado com blend 180g, brioche e maionese da casa(R$24); o cheeseburguer tem o hambúrguer com adicional de queijo derretido (R$26). O cheese Salada sai por R$30 e tem 180g do blend da casa no pão brioche, queijo derretido, cebola caramelizada, picles e maionese. Já o cheese bacon (R$30) tem brioche, blend 180g da casa, queijo derretido, maionese da casa e bacon. Para acompanhar, batata frita por R$6.
Serviço:
Encarnado Burger
Endereço: Rua Gomes Carneiro 132, loja 2, Ipanema
Entregas: de terça-feira a sábado, das 12h às 23h; domingo, das 17h às 23h por Ifood, Uber Eats, Rappi e James; e pelo whatsapp, com entregas gratuitas nos bairros de Ipanema e Copacabana (Posto 6).
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Nova linha da Raph’s Patisserie
A Raph's Patisserie lançou uma linha de doces artesanais fit, criados pela chef Raphaela Severiano Ribeiro. Essa linha premium utiliza nas receitas farinha de amêndoas, óleo de coco e xilitol, e não contém glúten nem açúcar. Entre as novidades, estão o bolo de cenoura com calda de chocolate e nibs de cacau (R$ 185); o brownie cake com brigadeiro belga e frutas vermelhas (R$ 270); o brigadeiro de chocolate branco (R$ 220); os naked cakes (R$ 325); os bombons e doces sortidos; e a torta de palha italiana. As sobremesas da marca estão em restaurantes como Gurumê e Nola. Encomendas pelos telefones 21 3576-9008 e 21 99919-1326.
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Reabertura do Rei dos Galetos
Com tradição de mais de 50 anos, o Rei do Galetos reabriu as duas casas, mantendo como destaque o tempero original de 1967. A pedida é o clássico galeto desossado (R$ 29,50), servido com molho e acompanhamentos à escolha como arroz de brócolis (R$ 18,20), batatas portuguesas (R$ 19) e farofa de ovos (R$ 16,60). O cardápio tem ainda opções de carne vermelha, como filet mignon (R$ 59,20) ou churrasco misto (mix de linguiça artesanal de pernil, carne bovina e de frango – R$ 55,60). No menu executivo, o cliente escolhe a carne: meio galeto (R$ 29,90); filet de frango (R$ 29); steak de alcatra (R$ 39,80) ou churrasqueto (R$ 36,20) e um acompanhamento.
Para pedidos delivery, há quatro kits: Para Começar (6 linguiças, 6 pães de alho e 1 molho a campanha - R$ 45,50); Rei em Casa pequeno (galeto clássico ou desossado, arroz de brócolis, batata chips, farofa da casa e molho do Rei - R$ 68,50); Rei em casa médio (dois galetos, uma linguiça, um pão de alho, além de arroz de brócolis, farofa da casa, batata chips molho do Rei e molho a campanha - R$ 106,50) e Rei em casa grande (3 galetos, duas linguiças, 2 pães de alho, além de arroz de brócolis, farofa da casa, batata chips molho do Rei e molho a campanha - R$ 168). O delivery é gratuito para o Centro e taxa de R$ 10 para Zona Sul.
Serviço:
Rei dos Galetos
Endereço: Rua São José 54, Centro. Telefone: 2533-5929
Endereço: Rua Rodrigo Silva 34/36, Centro. Telefone: 2221-4200