Afro Gourmet comemora 2 anos com novidades no menu

O Afro Gourmet, da chef Dandara Batista, completa dois anos em agosto e comemora com novos pratos que resgatam a ancestralidade africana e baiana. Outro motivo para comemorar é a reabertura do salão do restaurante no último sábado, após meses fechado só atendendo a pedidos de delivery. Agora, a casa, no Grajaú, abre as portas apenas de sexta a domingo.

A chef se inspirou na viagem feita ao continente africano no fim de 2019 para criar delícias como o Atum à moda de Cabo Verde (R$ 39), lombo de atum assado,com molho de cebola roxa e tomate, acompanhado de Canjiquinha cremosa. Da Nigéria, a chef apresenta o Assaro (R$ 25), um caldo à base de inhame, com pimenta, limão e gengibre. 

Dandara também pesquisa a influência dos sabores africanos em outros países da América do Sul. Um de seus achados é o Arroz de Coco afro-colombiano (R$ 42), arroz cozido em caramelo de açúcar mascavo escoltado por camarões VG e vinagrete de Banana da Terra. O Polvo Assado com Batata Baroa (R$ 45) é outro prato em que o fruto do mar é a estrela. Com sabores baianos arretados, o Vatapá de Moqueca de Camarão é servido com um fresquíssimo peixe do dia (R$ 40).

Na ala das carnes, o Arroz Vermelho de Rabada com Agrião (R$38) oferece uma mescla de sabores surpreendente. A Novidade para os vegetarianos é o Ragu de Cogumelos com Purê de Batata Doce (R$ 35).