O bar e restaurante vai reabrir nesta quinta-feira rebatizado e com o menu repaginado. O nome foi encurtado - agora é Momus - e as receitas mediterrâneas foram substituídas pela cozinha tradicional brasileira, com um toque moderno. Sabores verde -amarelos ganharam destaque, como a pupunha, a carne seca, a linguiça e a carne seca.
- Fizemos uma pesquisa bem intensa para ter os melhores fornecedores e criar pratos que representassem todas as regiões do Brasil. Foi divertido - revela o chef Nahuel Villegas.
O Momus respeita a tradição com receitas como a moqueca, o picadinho e feijoada, mas possui uma bossa contemporânea. Um exemplo é o risoto de moqueca de camarão servido com chips de banana da terra (R$ 52). A criatividade do chef também passeia pelos petiscos, como a porção de pasteis de rabada, com a carne mega macia após ser cozida lentamente (R$ 32). Para celebrar as nossas raízes portuguesas, vêm as sardinhas empanadas no fubá ao molho tártaro (R$ 14) e os pães de queijo caseiros com linguiça artesanal (R$ 39).
Para sobremesa, uma deliciosa pedida é o pudim de leite com calda de cumaru (R$ 22) ou o sorvete de queijo com calda de goiabada com manjericão e crocante de parmesão (R$ 29).
Quatro rótulos brasileiros entraram na carta de vinhos: todos da vinícola gaúcha Lemos Almeida: Alvarinho, Chardonnay, Merlot rosé e Pinot Noir.
Serviço
Momus
Endereço: Rua do Lavradio 11, Centro
Telefone: 3852-8250