Os amantes da boa mesa terão motivos de sobra para ir a Búzios. Nesta sexta-feira, neste sábado e no dia 30 de novembro, os chefs Patrick Gauthier (França), Humberto Marra (Goiás), Sandro Mota (Pará), Marcones Deus (Bahia), César Santos e Cláudio Manoel (Pernambuco) serão os astros de um um delicioso encontro gastronômico no Hotel La Borie, de frente para a Praia de Geribá. A oitava edição do Les Pantagruels trará três jantares imperdíveis no restaurante Chez Françoise.
Neste fim de semana, Patrick Gauthier, do restaurante La Madeleine, com uma estrela Michelin, que fica em Sens, na Borgonha, prepara menu ao lado chef goiano Humberto Marra, do Coralina (Mercure Goiânia), da carioca Joana Gallo, do restaurante Donna Jô (Búzios), da argentina Sônia Persiani, do Cigalón (Rua das Pedras, Búzios) e do buziano Paulo Cezar Cordeiro, do Chez Françoise (Hotel Le Relais La Borie). Os chefs usarão ingredientes de suas regiões para criar as receitas. Todos os jantares serão harmonizados com vinhos da Rio Sol, produzidos no Vale do Rio São Francisco.
- Estou curioso com os ingredientes que virão de Goiânia, trazidos pelo chef Humberto Marra, que é muito criativo. Pretendo levar um pouco do que desenvolvo na França e pesquisas recentes que estou fazendo nesse momento no Japão. Será um encontro especial, em que cozinho e aproveito para ter longas discussões filosóficas com o Paul Lindemann, bebendo uma boa cachaça com a atmosfera incrível de Búzios - diz Patrick Gauthier.
O mestre-cervejeiro Pedro Ribeiro apresentará os com rótulos das cervejarias Rayz, como Snow Session e Blonde Ale Rayz, além da cervejaria Narreal Brew House, como Lemon Pie, Saison au Champignon, Rustikk e Verrine.
No sábado 30 de novembro, a cozinha será comandada pelos pernambucanos César Santos, da Oficina do Sabor (Olinda), e Cláudio Manoel, do bufê Lá Comédie (Recife), ao lado do paraense Sandro Mota, do Dom Mani (Santarém), e da carioca Joana Gallo e do baiano Marcones Deus, do Mauá e Victoria (Rio de Janeiro). Eles fazem parte da Associação da Boa Lembrança, e quem participar do jantar ganhará um prato de cerâmica para levar para casa.
As bedidas ficarão a cargo do mestre-cervejeiro Carlos Witte, da Cervejaria Ferdinander. Estão previstos Pilsner Naturtrüb Köter, Amber Lager Natürlich, Brazilian Strong Ale Essa Cana e Imperial Altbier Auf Frontin.
Les Pantagruels
O evento é inspirado no espírito criado pelo escritor François Rabelais em suas histórias. Foi idealizado pelo casal francês Paul e Françoise Lindemann, reunindo nomes de prestígio da culinária francesa e brasileira.
No início de 2020, estão previstos três eventos especiais em que alguns chefs irão ao La Borie para revelar seu amor pela gastronomia.
O chef Patrick Gauthier
Gauthier chefia o estrelado La Madeleine desde 1990. Sua cozinha tem influências da avó e da mãe e privilegia ingredientes regionais e sazonais, com valorização de pequenos produtores
Serviços
Les Pantagruels
Data: dias 22 e 23, a partir das 19h30m - Jantar com os chefs Patrick Gauthier (La Madeleine, França), Humberto Marra (Goiás), Joana Gallo (Donna Jô, Búzios), Sônia Persiani (Le Cigalon, Búzios) e Paulo César Cordeiro (Chez Françoise, Hotel La Borie, Búzios).
30/11, a partir das 19h30m - Jantar com os chefs César Santos (Oficina do Sabor, Olinda), Cláudio Manoel (Bufê Lá Comédie, Recife), Sandro Mota (Dom Mani, Santarém),Marcones Deus (Mauá e Victoria, Rio de Janeiro) Joana Gallo (Donna Jô, Búzios) e Paulo César Cordeiro (Hotel La Borie, Búzios).
Preço: R$ 230 (por pessoa, menu harmonizado com vinhos Rio Sol)
Reservas: Hotel Les Relais La Borie: (22) 2620-8504 ou (22) 98173-9138.
Endereço: Rua Gerbert Périssé 554, Praia de Geribá, Búzios.
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A Casa Julieta de Serpa será cenário de um jantar harmonizado com vinhos portugueses neste sábado. No menu, o couvert terá pães, manteiga mineira, paté a gosto do chef e queijo de cabra harmonizados com Arinto da São Caetano.