Buteco 21 em Botafogo. Raphael Phillips, sócio do Botequim Rio Antigo, em Olaria, atravessou o túnel e inaugura o Buteco 21, em Botafogo, ao lado de João Eduardo, na sexta-feira. O cardápio, sob o comando de Daniel Correia, contará com menu executivo, disponível apenas no horário do almoço, de segunda a sexta. Para petiscar, delícias como coxinha de pernil, bolota de carne com queijo, escondidinhos e sandubas. A carta de bebidas é do bartender Leandro Saré, com passagens pela Casa Camolese e Coordenadas, com drinques como o Cacique de Ramos (R$ 26), com cachaça Leblon, shrub de tamarindo, mix cítrico e suco de maçã; Gentileza’ (R$ 28), feito com Jagermeister, xarope de abacaxi, hortelã, xarope de baunilha francesa e bitter aromático; e o Encruzilhada (R$ 30), preparado whisky Jim Beam, Martini Dry, purê de abacaxi, sour mix e xarope de tiramissú.
Sushimar em novo endereço. O Sushimar, tradicional restaurante japonês com quatro filiais no Rio de Janeiro, reabriu em um novo endereço, na Travessa Eurícles de Matos, 40, em Laranjeiras, e conta com novidades no menu. Além do rodízio tradicional e dos pratos à la carte, o menu da casa conta com um rodízio vegano servido diariamente, dentro do horário de funcionamento da filial. O rodízio (R$ 59,almoço - durante a semana - e R$ 65, almoço e jantar - aos finais de semana e feriados) inclui, além de entradinhas, pratos principais e sobremesa, um combinado de sushis e enrolados com vegetais que variam de acordo com os melhores ingredientes do dia. Entre as novidades estão os novos pratos executivos, criados pela Chef Carolina Maia, e servidos de segunda a sexta, de 12h às 15h (exceto feriados). Destacam-se a Tigela de Camarão (R$ 32), que leva gohan (arroz japonês) com camarão, cenoura, gengibre, cebola roxa, pimenta dedo de moça, pimentão vermelho, gergelim; e o Atum no Espeto (R$ 24), servido com gohan com ovos, gergelim, nori, legumes (abobrinha, berinjela e mini cebola) na chapa com molho teriyaki e vinagrete de manga verde. Todos os pratos são acompanhados de uma saladinha fresca e molho especial. No novo bar, também ganham destaque três rótulos das cervejas artesanais Kaish, da Sun Hop, cervejaria do Rio: a Witbier com gengibre (R$ 21), a Session Ipa com wassabi (R$ 26) e Red Ale com gergelim (R$ 21).
Novidade no Dida Bar. Inspirada por sua recente passagem pela África do Sul, Dida, que comanda a cozinha do Dida Bar, resolveu fazer uma mudança no cardápio, com destaque para a culinária africana, claro. Alguns pratos já são conhecidos do público do restaurante, pois são servidos no “Jantar Africano”, evento que acontece quinzenalmente, mas agora estarão fixos no cardápio, como o Mafé Boeufe (R$ 43), do Senegal, com legumes e carne bovina acompanhado com uma pasta de amendoim. Para os veganos, bolinho de feijoada vegano (R$ 16, três unidades) feito com feijão preto, empanado com farinha especial e coberto por couve crocante; e o Bolinho Bonito (R$ 22, com quatro unidades) um bolinho de aipim com espinafre, recheado com banana.
Aniversário da Academia da Cachaça. A casa, na Barra da Tijuca, comemora 30 anos este mês e, para brindar o aniversário, preparou um cardápio especial relembrando petiscos antigos que fizeram sucesso na casa. Até dia 30 de setembro, o público poderá matar as saudades de receitas tradicionais, como o carpaccio de carne de sol (R$ 38,60), a tapioquinha de charque (R$ 19,90), e o sururu ao coco (R$ 43,40). E como toda comemoração também merece novidades, a Academia da Cachaça irá lançar a Caipirinha Tellúrica (R$ 18,50), que leva Cachaça Tellura, Laranja Bahia e Limão Siciliano.
E do Forte de Copacana. Em comemoração aos 105 anos do Forte de Copacabana, no dia 28 de setembro, o Café 18 do Forte vai oferecer um cardápio especial neste sábado, com camarões salteados no curry amarelo com leite de coco fresco, arroz basmati e palha da casa (R$ 74). Para acompanhar, mimosa da casa (R$ 24), ginger Aperol (R$ 28) ou pink Lemonade Gin (R$ 30). A Casa ainda oferece 11 rótulos de cervejas artesanais, além de quatro opções de vinhos naturais.
Ceviches no Verace Rio. A casa saúda a primavera com um sábado (28/09) dedicado ao ceviche com flores comestíveis. Entre as opções, ceviche vegan shitake com cebola roxa, pepino, tomate cereja, pimenta dedo de moça, girassol e de chips de banana da terra (R$ 26); e camarão com pimentões, cebola roxa, limão, pimenta, coentro, leite de tigre e mini rosas com chips de aipim (R$ 28). Para os amantes do salmão, a versão é preparada com molho shoyu, laranja, pimentões, gengibre, mel, rabanete e amor-perfeito e chips de batata doce (R$ 28).
CheeseBullguer Day. A Bullguer, no Botafogo Praia Shopping, comemora o CheeseBullguer Day toda última segunda-feira do mês. No próximo dia 30, a receita básica, que leva 100g de Black Angus e queijo, sai por R$ 10 durante todo o dia. Como acompanhamento, a sugestão é a crinkles (R$ 9), batata frita ondulada, temperada com páprica, que chega à mesa com a maionese da casa, que pode ser consumida à vontade, como cortesia.
All Stars no Outback. A rede lança três produtos inéditos inspirados em seus clássicos: os All Stars. Entre os principais, a Royal Cheese Ribs (R$ 69,90) traz a costela do Outback em uma versão desossada e mais crocante, empanada em panko, e recheada de queijo e coberta com um mix de queijos, molho cheese ranch e pedaços crocantes de bacon. A segunda nova opção é inspirada no já conhecido Ned Kelly Cheddar Burger: o Ned Kelly Bacon Burger (R$ 46,90) que, com uma nova roupagem, ganha também uma generosa cobertura de molho cheddar ranch derretido em cima do pão. Para finalizar, as três sobremesas favoritas dos fãs do Outback estão juntas pela primeiríssima vez: o Favourite Trio (R$ 39,00) traz o Chocolate Thunder from Down Under (brownie de chocolate, sorvete de baunilha, chantilly, calda e raspas de chocolate), o Havanna Thunder (brownie de doce de leite, sorvete de baunilha, chantilly, crumble de biscoito e calda de doce de leite Havanna) e a Cinnamon Oblivion (sorvete de baunilha envolto em nozes crocantes, servido sobre um mix de maçã em calda e croutons de canela, com chantilly e calda de caramelo) juntinhos para fechar com aplausos a experiência.
Rio Tap Beer abre as portas no Flamengo. O bar de cervejas artesanais abriu as portas sem muito alarde em julho, com mais de 200 rótulos de cervejas especiais e seis torneiras, com chopes da Antuérpia, Three Monkeys, e outras novidades do mercado, como a BackBon. Tem ainda mais de dez opções de drinques, como o beer fresh, feito com cerveja pilsen, licor de pêssego e espumante (R$ 27); o clássico moscow mule (R$ 26,90); e o gin neon, com gengibre, limão siciliano, limão thaiti e laranja (R $28). Para comer, delícias como a carne louca, servida com bacon laminado, farofa crocante e molho picante da casa para acompanhar (R$ 38); o harumaki de fraldinha com creme cheese, servido com molho spice (3 unidades por R$24), e o hambúrguer de costela com queijo meia cura, crispy de cebola, pimentão vermelho grelhado e molho barbecue da casa, servido no pão puro malte acompanhado com fritas (R$ 34,90).
