Chega no ouvidinho do DJ e pede: moela de frango com farofa de castanha de caju, Páprica doce e batata chips. Se ele não entender nada é porque ainda não conhece o "Sabor das Músicas", um algoritmo desenvolvido em parceria do Spotify com a Tramontina que transforma música em receitas.
O cardápio, com cerca de 44 milhões de combinações, foi criado por Marcelo Costa, chefe do Departamento de Neurociência da USP, o maestro João Rocha da Universidade do Kentucky, e Renato Carioni, chef e coach da equipe brasileira do Bocuse D'or.
- O desafio foi encontrar o que estava por trás dos parâmetros do Spotfy para fazer uma relação entre os estímulos auditivos e a comida - explica Carioni no vídeo de apresentação. - A positividade dá o parâmetro de amargor e acidez da receita. Se a música não é positiva, ela é amarga.
As categorias do spotify que identificam cada música foram relacionadas ao universo da gastronomia. A duração de uma canção, por exemplo, define a quantidade de ingredientes, quanto mais dançante ela for, mais quente será o prato, e a densidade e textura vão depender da energia que a música gera. As notas musicais fazem referência a harmonização dos pratos.
Para chegar até esse número mágico, cada ingrediente recebeu uma nota para cada parâmetro e, só então, foi feito o cruzamento dos dados para se chegar nas receitas completas, com ingredientes, modo de preparo e a panela sugerida.
Já as músicas do Spotify foram classificadas no banco de dados a partir da sinestesia.
- Se você considerar uma escola de samba com seus diversos instrumentos, aquela coisa bem densa em termos de material sonoro, você pode relacionar a uma comida densa - disse Rocha, explicando como música e alimentos dão match.
Pelo algoritmo, "Someday", da banda The Strokes, seria arroz de polvo com cebola na brasa e polenta rústica. "Let´s get ir on", do Marvin Gaye, canelone de pato com maionese de camarão e trufa negra, e "You really got me", do The Kinks, coxa e sobrecoxa de frango assadas com lemon pepper e macadâmias tostadas.
Ah, e a música que você pediu lá em cima? "Do you love", do Kiss, com 40 de positividade, 92 de energia, 45 dançante e com 3´33´´ de duração.
Confira a receita de moela de frango com farofa de castanha de caju, páprica doce) e batata chips
MOELA DE FRANGO
- Ingredientes
1kg de moela de frango
2 xícaras de cebola picada
2 colheres de molho shoyu
2 colheres de manteiga
2 colheres de alho picado
Sal e pimenta a gosto
- Modo de Preparo
Numa panela de pressão, coloque a manteiga, os dentes de alho picados e o sal e deixe fritar.
Em seguida, adicione as moelas, deixando fritar um pouco.
Complete com água até quase cobrir as moelas.
Deixe cozinhar na pressão por cerca de 15 minutos em fogo baixo.
Retire da pressão, levando ao fogo novamente para cozinhar, adicionando as cebolas picadas em rodelas e o molho shoyu.
Deixe cozinhar até secar a água.
Retire do fogo e sirva.
FAROFA DE CASTANHA DE CAJU
- Ingredientes
2 xícaras de farinha de rosca
2 xícaras de farinha de castanha de caju
1 xícara de manteiga
1/4 de xícara de castanha de caju tostada e picada
Sal a gosto
- Modo de Preparo
Derreta a manteiga e acrescente as farinhas.
Deixe a farinha torrar, acrescente sal e retire do fogo.
Finalize com as castanhas e sirva.
PÁPRICA (DOCE)
- Ingredientes
Páprica (doce)
Modo de Preparo
Salpique no prato.
- BATATA CHIPS
Ingredientes
1/2kg de batata
4 copos de água
1 litro de óleo
Sal a gosto
- Modo de Preparo
Descasque as batatas e corte-as em lâminas bem finas.
Coloque-as numa vasilha com água e sal e deixe-as descansar por 20 minutos.
Em seguida, coloque o óleo para esquentar com temperatura de aproximadamente 170°C.
Enquanto o óleo está esquentando, escorra as batatas e espalhe-as sobre um pano limpo, secando-as muito bem.
Volte com a panela ao fogão e comece a fritar as batatas em pequenas quantidades, revirando-as delicadamente com uma escumadeira, para evitar que grudem umas nas outras e sirva.
PANELA SUGERIDA:
Panela de Pressão Tramontina Solar Vermelha em Aço Inox Fundo Triplo com 5 Dispositivos de Segurança 22 cm 6,0 L.