Boteco é a cara do Rio, mas a verdade é que o Comida di Buteco nasceu em Minas. E, por conta do aniversário de 20 anos do concurso, alguns bares cariocas resolveram homenagear as raízes do concurso, com petiscos com ingredientes bem mineiros.
A Mary, dona do Irmandade, no Grajaú, é mineira e foi em busca de suas raízes com o petisco criado para a edição deste ano - sem deixar de homenagear a cidade que escolheu para viver. O “Se vira nus 20” é servido em canoas de massa de pastel artesanal em alusão ao Rio, mas o recheio é todinho mineiro: carne seca desfiada com abóbora moranga ralada, bastões de mandioca branca (cacau) cozidos e fritos, servido com molho à parte.
A Noo Cachaçaria, na Praça da Bandeira, claro, não poderia ficar de fora. O Brindando CDB é uma canjiquinha cremosa com paio, calabresa e costelinha defumada, pipoquinha de queijo coalho e jiló agridoce.
O Original do Brás, na Vila da Penha, criou o Trio Mineiro, Uai, uma polenta em cubos empanadas com parmesão, linguiça mineira e carne suína.
Quem também escolheu um petisco bem mineiro foi a Casa Porto, no Largo de São Francisco da Prainha, com seu Bololô: um petisco que parece um bolo doce de aniversário, mas feito com massa de torta de empada na banha de porco, brownie de tutu com bacon, creme de confeiteiro de mandioquinha, granulado de linguicinha de pernil, couve crispy e farelo de pururuca.
Já o Empório Santa Oliva, no Anil, Jacarepaguá, trouxe o petisco Maria Fumaça, com três bolinhos de angu recheados de joelho de porco defumado, acompanhados de trilho de queijo da serra da Mantiqueira, atolado em geleia de goiaba com pimenta dedo de moça e flocos de torresmo. Acompanha dose de cachaça mineira.
E o Cevina, em Caxias, escolheu o P’Dégua, um ragu de carne assada recheada com bacon e calabresa sobre base de creme de batata com toque de gorgonzola (Aligot) finalizado com camadas de farinha de bragança, crispy de cebola e pimenta biquinho. Acompanha um drinque de 51 e mel.