A carta de bebidas do emblemático clube de jazz Blue Note, que abre as portas este mês na Lagoa, terá a cara da filial nova-iorquina. Com um toque brasileiro, claro, pelas mãos da especialista em bebidas do Grupo Irajá, Julieta Carrizzo. As bebidas seguirão uma linha mais clássica - com drinques como dry martini, negroni, gin tônica, cervejas artesanais e rótulos de vinhos de diferentes regiões - sempre com uma "bossa brasileira", explica Julieta ao SAIDEIRA. E a estrela da festa será o whisky, que terá mais rótulos e opções que a carta de vinhos, por exemplo.
- Todo o projeto é bem fiel ao Blue Note, é uma homenagem à filial. Seguimos uma linha clássica, para agradar pessoas de qualquer lugar do mundo, tanto na bebida quanto na comida - conta Julieta. - Mas daremos um toque nosso, com uma assinatura minha, de uma maneira bem sutil. Eu faço os bitters, por exemplo, e usamos frutas tropicais, com uma bossa mais brasileira.
Os whiskys também terão um espaço especial, com mais rótulos e opções - e uma carta só para a bebida. Quem vai assinar a gastronomia da casa, convidado por Luiz Calainho, é o chef e restaurateur Pedro de Artagão, que comanda o grupo. Para comer, ele aposta em uma cozinha reconhecida mundialmente, desde o petisco, como bolinha de queijo com tapioca e geleia de damasco, passando por steaks tartare, saladas, e hambúgueres, além de cerca de cinco pratos com a “cara” e assinatura do chef. O serviço será a la carte, seguindo os padrões do clube original de Nova York - como inclusive o famoso brunch aos domingos.
