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Novidades nos cardápios (e drinques) nos restaurantes cariocas

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Reabertura do Speak Easy. O mixólogo e bartender Walter Garin reabre as portas para uma temporada especial do bar secreto, no Centro. A novidade da edição é  apresentação da nova carta de drinques e o lançamento da sua mais nova criação, o Shake Orange Bitter. A bebida, feita com água, álcool neutro, ervas e especiarias naturais, cascas de laranjas amargas e cascas de laranjas doces, é vendida em vidro de 50 ml (R$ 50) e tem nada mais que 28% de teor alcoólico. Basta algumas gotinhas para tudo ficar Odara.  

Bitter

Menu de drinques do Esch Café Leblon. Tradicional reduto dos amantes de charutos, a casa onta com menu especial de drinques, criado pelo bartender Paulo Freitas, embaixador nacional do Bulleit - whisky bourbon americano lançado no Brasil em setembro do ano passado. Dentre as novidades, Mint Julep (Bulleit Bourbon, Xarope de Açúcar e um buquê de Hortelã); Kentucky Tea (Bulleit Bourbon, Licor de Pêssego, Chá Gelado e Especiarias); e o Old Fashioned (Bulleit Bourbon, Xarope de Açúcar, Bitter Aromático e Laranja). Para acompanhar os drinques, a chef Juliana Faingluz, criou três petiscos especiais: bruschetta de tartar trufado, harumaki de camarão com catupiry e molho shoyu com gengibre e bruschetta de jamón com queijo brie e geleia de figo. Os drinques e os petiscos estarão disponíveis até o dia 1º de julho. Toda a degustação dos drinques com os petiscos custa R$ 82.

Vezpa Pizzas no Leme (com novidade no cardápio). A nova unidade já abre as portas com uma novidade no cardápio: a Vezpa Leve, feita com massa integral, recheada com mozzarella lacfree, molho pesto de manjericão, peito de peru, palmito, alho poró e molho de tomate.  

Vezpa leve

Camarão no Gabbiano al Mare. O restaurante, em Ipanema, lança uma temporada especial de camarão, que será servida durante o jantar. Para começar, o chef sugere o cocktail di gamberi, uma  combinação de camarões servidos com molho rosé (R$ 54); e a insalata tiepida di gamberi, uma salada morna de alface, azeitonas, batatas cozidas e camarões VM (R$ 42). Como pratos principais, risotto triumvirato gamberi, um risoto de camarões VG e VM com carpaccio de camarão cinza (R$ 84); e o linguine al gamberi e limone, linguine com camarões variados e molho cremoso de limão siciliano (R$ 84). De segundo passo, opções como o combinato di gamberi,  combinação de camarões servidos ao molho cremoso de alho poró, ao alho e óleo e à milanesa, com risoto de Champagne (R$ 118); e o spaghetti al gamberi e cavaquinha, com cavaquinha e camarões VG grelhados, servidos com espaguete ao alho e óleo (R$ 108).
Almoco bamba no Itajubar. Misto de bar e restaurante, a casa, na Tijuca, vai promover o almoço com bambas neste sábado, a partir das 13h, com a presença de Gilsinho, intérprete da Portela, e participação de Paulinho Carioca. No repertório, clássicos do samba de enredo e sucessos de Cartola, Noel Rosa, entre outros. No cardápio, feijoada completa acompanhada de arroz, couve, farofa e laranja (R$ 20). Na carta de bebidas, cervejas como a Valenciana Premium Gold (R$ 25) e Eisenbahn (R$ 15), dividem espaço com a caipirinha (R$ 15). O couvert será de R$ 10.
Inverno no Baretto Londra. A temperatura esfriou e o chef Paolo Lavezzini selecionou receitas quentinhas como o filé mignon aperitivo em molho roti, servido com baguete feita na casa (R$ 74) ou os croquetes artesanais de carne com mostarda dijon (R$ 42). Entre os pratos principais, penne ao ragu clássico (R$ 68) e risoto de cogumelos (R$ 104). Já o bartender André Paixão traz drinks preparados com whisky: San Diego (R$ 68), feito com Bourbon bulleit, amaro aperol, alecrim, tangerina, lima e tônica; Smokin’ Fresh (R$ 68), que leva rum 8 anos, single malt, cardamomo, abacaxi, limão e água; Smoked Berry (R$68) com single malt, gin, licor de amora, frutas vermelhas, gengibre e limão; e o Malt Sour (R$104) com whisky cardhu, gengibre, limão siciliano, mel e sour mix. 
Croquete de carne

Brasserie Mimolette. Com vista para o Cristo, a brasserie abriu as portas em março, no shopping Leblon, com um cardápio com opções de entrada, sanduíches, massas, risotos, pratos principais e sobremesas. Dentre os destaques, queijo brie  empanado (e crocante), e o bouef bourguignon. 

Temporada de risotos no Don Pascual. A casa, mix de restaurante e pousada em Vargem Grande, também traz novidade no menu para celebrar a nova estação. A temporada de risotos inclui risoto da terra, com mix de cogumelos, queijo gorgonzola e rúcula (R$ 63); de camarões, com camarão, manga e rúcula (R$ 74); e o de pato, com cortes de pato assados no forno à lenha e chutney de laranja (R$ 65).

Festival de Bacalhau no Umas & Ostras. Para celebrar seus 25 anos, a casa, na Tijuca, preparou um festival até o fim de julho com delícias como o bacalhau na brasa com legumes assados (R$ 152,90); à Vila do Conde, com posta frita, acompanhada de pimentão, alho, azeitona, ovo e ervilha (R$ 152,90); e à portuguesa, com brócolis, batata, azeitona, ovo, alho e cebola (R$ 152,90). Os pratos podem ser harmonizadas com vinho chileno Isla Negra tinto (carménère /cabernet sauvignon) ou branco (sauvignon blanc /chardonnay).  

Bacalhau na Brasa do Umas & Ostras

Receitas francesas na confeitaria Kurt. A casa apresenta uma linha especial de receitas francesas, em comemoração à Queda de Bastilha (comemorada em 14 de julho), que ficarão em cartaz de 1 a 15 de julho. Estrelam o cardápio macarons, com recheio de frutas vermelhas e chantilly (R$ 17), biscoito palmier (R$ 20, 200g) e o financier (R$ 27, 200g), além de tarteletes de morango, de kiwi e de frutas vermelhas (R$ 17 cada), éclair de café, de creme e de chocolate (R$ 14), e choux (R$ 14), com cobertura de chocolate e recheio de chantilly, além das tortas saint honoré (R$ 15, a fatia), praliné (R$ 16), ópera (R$ 17) e le gateau (R$ 15). 

Cardápio de almoço no iVenga! Chiringuito. As novidades são opções tradicionais espanholas, como a brochetta vegana, com cogumelos, aspargos e tomate (R$ 40) ou de frango com alho poró e limão siciliano (R$ 38). As tortilhas de bacalhau (R$ 34) ou de chorizo (R$ 32) também entraram no cardápio de almoço. Todos os pratos são acompanhados por entrada e sobremesa.

Novo cardápio do Venga

Almoço executivo no Skipper do Leblon. O pizza-bar Skipper, acaba de lançar seu almoço executivo, na unidade Leblon, nos dias úteis, do meio-dia às 15h30. Entre as pedidas, frango grelhado com grão de bico e quiche do dia (R$ 36), mignon com caprese e arroz à piamontese (R$ 41) e salmão com arroz negro e legumes cozidos (R$ 46). Há ainda acompanhamentos como legumes grelhados, batata assada com molho de ervas, arroz à grega, arroz com castanhas, mix de folhas, arroz sete grãos, cevadinhas, tabule, entre outras. 

Festival de sopas no Brisa Restô. O restaurante, no Grand Mercure Rio, na Barra, estreia seu festival de sopas (R$ 48) na próxima sexta, sempre de sexta a domingo, entre 19h e 22h30m. O bufê contará com caldinho de feijão e couve crocante, sopa de baroa e parmesão, creme de abobrinha e gorgonzola, caldo verde e condimentos e abobora com laranja. De acompanhamento, baguete francês, pão rústico hogaza, australiano e focaccia. 

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