De hoje até o dia 7 de maio, restaurantes do Rio participam da Semana Solidária da Gastronomia Peruana. Trinta por cento do valor arrecadado com os os menus especiais serão doados para as vítimas do fenômeno "El Niño", que provocou enchentes e deslizamentos no Norte do Peru, em março.
O menu degustação da La Carioca Cevicheria (R$ 85) começa com o clássico Pisco sour, segue com um ceviche clássico de peixe branco, limão tahiti, pimenta peruana, coentro e cebola roxa ou o Tailandês, com atum, castanha de caju, óleo de gergelim, pepino, cebolinha, mel e pimenta peruana.
O circuito segue com chicharon de pernil con nhoque de baroa e molho peruano ou o nido marino: salmão grelhado com mariscos salteados e molho de maracujá. De sobremesa, brigadeiro picante ao pisco.
Neta de uma peruana de Iquitos, a chef Natacha Fink, do Espírito Santa, criou o menu Amazônia Peruana (R$ 86, sem sobremesa e R$ 98, com sobremesa), inspirado nos cadernos de receitas da família e nas lembranças da infância.
O tacacho clássico de banana verde com gordura de porco abre o menu, que segue com sopa de peixe com mandioca e coentro. O Juane de Gallina é o prato principal:frango e arroz úmidos e temperados assados em pacotinhos de folha de banana e pedacinhos de mandioca e banana assada. As cocaditas com calda de graviola fecham a viagem.
La Carioca Cevicheria
Rua Garcia D’ávila 173 loja A, Ipanema
Rua Maria Angélica 113 A, Jardim Botânico
Espírito Santa
Rua Almirante Alexandrino 264, Largo dos Guimarães, Santa Teresa