Tem novidades nos cardápios do Rio. Bocadillo de calamares (hum..), trutas, crudités, festival peruano e francês, de bacalhau... Deu água na boca? Anotem nossa seleção.
Temporada de trutas. Para aproveitar o que há de melhor nessa estação, o Antiquarius, no Leblon, faz sua 1ª Temporada de Trutas. São mais de quatro pratos novos, onde a estrela é a delicada carne desse peixe de regiões montanhosas. Entre as novidades, truta com molho de amêndoas, acompanhada por batatas e brócolis cozidos; truta à Belle Meunière (R$ 79), com molho de alcaparras, camarões e champignons e arroz cremoso de aspargos frescos; truta com molho de uvas, acompanhada por arroz de tomate e batata gratinada; e a truta com molho de maracujá (todos por R$ 79), com arroz de brócolis e couve crocante. Até novembro.
Bocadillo de Calamares no Bar Madrid. O bar, que já virou tradicional, na Tijuca, tem novidades no cardápio a partir da semana que vem. O bocadillo de calamares, sanduíche de lula empanada com alioli, típico da capital espanhola, é uma das grandes novidades (R$ 22). E nada de frescura: a iguaria será servida ao estilo tradicional, como as antigas casas da Plaza Mayor.
O "mexilhão do espanhol", que aparecia de vez em quando no bar, também entra no cardápio fixo da casa (R$ 25), que já se prepara para expandir.
Peru Week no Intihuasi. O primeiro restaurante peruano do Rio, no Flamengo, preparou um menu com pratos tradicionais, sob o comando da chef Margarita Sayan, especialmente para o festival. São duas opções de um refrescante coquetel de boas-vindas, entrada, prato principal e sobremesa, por R$ 75.
De entrada, ceviche de linguado tradicional ou causa colonial con escabeche de camaronês. Como principal, são duas opções: o Majrisco, prato regional do norte peruano, a base de frutos do mar, ou Carapulcra, a base de batata peruana desidratada, com lombo suíno, amendoim e pimentas peruanas, acompanha arroz.
Para beber, o tradicional pisco sour, com pisco, suco de limão, açúcar, clara de ovo e amargo de angostura; ou o maracuya sour, também com pisco, suco de laranja e granadina. E para fechar a comilança, suspiro de limeña, doce tradiciona a base de doce de leite amendoado, coberto de merengue italiano ao vinho do Porto ou helado de quinua, sorvete artesanal de quinoa, com leite e com cobertura de calda de frutas vermelhas.
Festival de bacalhau do Cadeg. O já tradicional festival chega a sua 4º edição a partir de sexta-feira. Além da participação dos tradicionais restaurantes e empórios, outros segmentos também estarão presentes, com vinhos, espumantes e cervejas em promoção. No cardápio, delícias como o Bacalhau à moda Corujão, no Corujão do Cadeg, um lombo de bacalhau com azeitona, tomate cereja, batata, ovo cozido, brócolis e arroz de brócolis; ou o Bacalhau enrolado do Empório Quintana, com harumaki recheado com bacalhau, creme de leite, queijo e salsa.
Festival Francês no Rosita Café. O chef Pedro Castro Neves promove o primeiro festival na casa, na Barra, até o 15 de novembro. São oferecidos dois menus completos, bem a moda do país europeu. No primeiro (R$ 68), tem entradinha de pastel de camembert com pera ou terrine campagna, com pães feitos artesanalmente da própria padaria do Rosita Café. De prato principal, as opções são o mignon ao molho de mostarda e ervas, acompanhado de fritas da casa; ou arroz de pato com laranja. Para fechar em grande estilo, mil folhas de creme ou mousse de chocolate.
Já o segundo cardápio (R$ 79), tem de entrada mil folhas de queijo de cabra, com creme de damasco e nozes; ou a salada de vagem francesa, com cogumelos e bacon salteados ao molho de limão siciliano. Como principal, mais duas opções: magret de canard, ao molho de frutas vermelhas acompanhado de cebolinhas carameladas e arroz 7 grãos; ou pernil de cordeiro recheado com Shitake e Mirepoix acompanhado de risoni ao crème fraîche. Para finalizar, tarte tatin com sorvete de creme ou crème Brûlée.
Oktoberfest na Casa do Alemão. A casa também comemora a maior festa da cerveja do mundo em grande estilo. Durante todo o mês de outubro, a loja do Leblon criou um menu especial. De entrada, mini porção de frios sortidos com mostarda Dijon (R$ 15) e porção de mini croquete de carne com ketchup ao curry (R$ 15, com 6 unidades).
De prato principal, salsicha Debreziner, batata frita e chutney de manga (R$ 29) e o sanduíche de salsichão com creme de queijo (R$ 16). Para fechar o cardápio, rocambole de chocolate com sorvete de creme (R$ 14) e strudel com sorvete de creme (R$ 14). A cerveja Paulaner sai por R$ 24,50.
Crudités no Laguiole. O chef Elia Schramm, do Laguiole, no MAM, criou para o menu os crudités Burle Marx, mini legumes orgânicos, aioli de castanhas, pangrattato e basílico fresco (R$ 38). De origem francesa, os crudités são vegetais crus servidos, com um ou mais molhos.
Serrado Vinhos & Bistrô. Os sócios do Grupo Serrado resolveram levar o sucesso das degustações da Tijuca para a Zona Sul. O restaurante recém-inaugurado na Rua General Glicério, em Laranjeiras, promove neste sábado, sua primeira degustação de vinhos. Nessa edição, serão oferecidos cinco rótulos espanhóis, entre eles, o Casa Bonita Malbec e o Vina Vasta Branco. A degustação ocorrerá das 14h às 18h. Grátis.
Umas & Ostras. Especializada em frutos do mar, a casa que é referência na Tijuca quando se fala em peixe, lançou carne vermelha no cardápio. E não se trata de uma carne qualquer, mas um corte argentino de bife de chorizo de Angus 400g acompanhado de arroz branco, batata frita e molho à campanha (R$ 79). O prato é servido somente nos fins de semana.
