Além do chocolate e do bacalhau, o vinho faz parte da tradição da Páscoa, para acompanhar pratos com o peixe ou sobremesas com chocolate. E os rótulos portugueses estão na maior parte das indicações de lojas, importadoras e e-commerces. Confira abaixo promoções e dicas para a data.
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Pão de Açúcar - A rede lançou um especial Delícias de Páscoa, que fica no ar até domingo (dia 10) com promoções, receitas, dicas para harmonização de vinhos e sugestões de ovos, colombas e doces. O consultor de vinhos Carlos Cabral aposta nos vinhos verdes como as estrelas, para acompanharem entradas e pratos à base de peixes e frutos do mar pelo frescor. As pedidas são o Vinho Verde Casal Garcia (R$ 54,99), levemente frutado e com toques florais; e o Vinho verde português branco Gábia Sweet (R$ 27,99), frutado e levemente doce. Um dos best sellers da rede também está na seleção: o vinho português tinto Governador Douro (R$ 119,99), que tem cor rubi intensa e aroma de frutas vermelhas muito maduras. Quem prefere cerveja tem a belga Martens Gold (lata 500ml por R$ 8,99). O especial está no link https://folhetos.paodeacucar.com/especiais/delicias-pascoa/index.html.
Evino - Sugere rótulos para combinar com pratos do almoço ou jantar de Páscoa, como o C de Cabriz Rosé (R$109,90) junto com o cuscuz marroquino com camarão; ou o Vallado Três Melros Branco Douro DOC 2019 (R$179,90) com o bacalhau ao forno. A dica com o penne al limone é o Casas Del Bosque Winemakers Selection Sauvignon Blanc Valle de Casablanca D.O. 2021 (R$99,90). De sobremesas, o Sanders Vinho do Porto Ruby Reserva (R$134,90) com o pavê de ovo de Páscoa ou o Carmes de Rieussec Sauternes AOC 2014 (R$475,90) com Colomba Pascal de Damasco. O e-commerce tem ainda promoções de kits com a Bauducco.
Decanter - Tem duas sugestões: o Falua Conde de Vimioso, eleita a marca de vinhos do ano pela Revista de Vinhos e em promoção de R$ 122,90 por R$ 86,03; e o Les Vins Bréban Lavendette Rosé, um rosé da Provence fresco, com toques florais e de pêssego, que acompanha de entradinhas leves aos pratos principais (de R$ 139,90 por R$ 97,93).
Zona Sul - O expert da rede Dionísio Chaves indica cinco vinhos para combinar com os pratos e sobremesa da Páscoa. Ele diz que o espumante Casa Perini Moscatel acompanha muito bem o Vilards Blonde, que é um de chocolate ao leite. Já o chocolate Lindt meio amargo casa com o vinho argentino San Huberto Bonarda, uva que proporciona vinhos bem concentrados, com taninos bem macios e certa doçura no final de boca. Para o petit gâteau, que tem estrutura, amargor e doçura, ele recomenda um vinho tinto fortificado, como o Porto Romariz Ruby. Já com o bacalhau ele aconselha, em 90% das receitas, um vinho tinto de caráter mais jovem com tanino presente, como o Borba Fazer as Onze premium. Por fim, com cordeiro, a receita de Páscoa mais consumida na França, o Chateau Platon Bordeaux.
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Casa Flora - Indica o premiado Loios Branco (R$ 81,90), de João Portugal Ramos, com Arinto, Rabo de Ovelha e Roupeiro. A importadora também sugere o azeite Oliveira Ramos Premium Extra Virgem, do mesmo grupo, que conquistou medalha de ouro no Concurso Nacional de Azeites Virgem Extra 2010. A casa indica ainda a cerveja Paulaner Salvator (R$ 17,79 a lata), que combina com carnes grelhadas ou assadas, carne de porco ou carnes de caça ou com um chocolate meio amargo. Quem prefere harmonizar vinhos com a sobremesa pode optar pelo Madeira Justino's 3 anos doce (R$ 175,90), que vai bem com doces à base de frutas secas e o Madeira Justino's 10 anos (R$ 489,90), para sobremesas à base de chocolate.
World Wine - Até o dia 17, a importadora dará descontos progressivos em uma série de vinhos. Na compra de duas garrafas 15% off, três 25% off e, acima de 6 garrafas, 35% off. Entre os rótulos em promoção, estão das vinícolas portuguesas Herdade do Rocim, Quinta da Falorca, Val da Ucha, Wiese & Krohn e Quinta da Calçada; das italianas Bulichella e Dievole; da francesa Aimé Roquesante; além da argentina Finca Sophenia; das chilenas Clos des Fous e Pedro Parra y Familia; e da uruguaia Bodega Garzón. A promoção vale em todos os canais de venda da World Wine: lojas físicas, e-commerce e televendas (04003-9463 - capitais; e 0800-880-9463 - demais localidades).
Grande Adega - Indica sete vinhos para celebrar a data: um espumante português, além de brancos e tintos. O espumante Messias Bairrada Extra Brut (R$ 64,90) é feito com Baga, Bical e Chardonnay e é perfeito como aperitivo ou para acompanhar peixes e saladas. O Régia Colheita branco DOC Alentejo (R$ 93,90) vai bem com bacalhau. O Marquês de Borba Vinhas Velhas branco DOC Alentejo (R$ 169,90) é elaborado com Arinto, Roupeiro, Antão Vaz e Alvarinho, pelo conceituado enólogo João Portugal Ramos e harmoniza com peixe cação com coentro acompanhado de pão frito. Já o chileno Carolina Reserva Cabernet Sauvignon (R$ 76,90) tem aromas de cassis e tabaco e acompanha carnes assadas. O Corbelli Chianti DOCG R$ 54,90) leva Sangiovese, Canaiolo e Ciliegiolo ( e harmoniza com vitela, massas e queijos. O Quinta do Penedo DOC Dão tinto (R$ 109,90) é frutado e com final persistente; e combina com queijos e massas. O Duorum Colheita DOC Douro (R$ 149,90) é elaborado com as uvas Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional e harmoniza com carnes assadas e massas com molhos intensos.
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Adega Alentejana - As dicas da importadora são vinhos portugueses, como o Encostas do Minho DOC Branco (R$ 49,67); o Encostas do Minho Azal DOC Branco (R$ 61,71); Encostas do Minho Arinto DOC Branco (R$ 61,71); Encostas do Minho Alvarinho Branco (R$ 125,35); Encostas do Minho Loureiro DOC Branco (R$ 61,71); Condes de Barcelos Branco (R$ 64,29); Quinta de Balão Alvarinho Branco (R$ 96,75); Quinta de Balão Loureiro Branco (R$ 66,33); Paulo Laureano Escolha Bacalhau Branco (R$ 226,29); e o Paulo Laureano Escolha Bacalhau Tinto (R$ 288,10).
Amitié - A indicação é o premiado Amitié Chardonnay Oak Barrel 2020 (R$ 139,40), primeiro vinho barricado da marca. É um vinho gastronômico, que via bem com bacalhau, astro das receitas de Páscoa.
Cristofoli - A enóloga Bruna Cristofoli sugere, para acompanhar o bacalhau, dois rótulos elaborados pela marca: o Tannat (R$ 158,90, na loja virtual) e o Instinto Chardonnay (R$199). "É um prato de peixe, mas com uma intensidade de sabor que varia muito, de acordo com o sal e com os acompanhamentos, mas nunca vai ser excessivamente leve nem excessivamente condimentado", diz ela. Bruna explica que esse Tannat casa bem com tudo em razão da técnica de maceração carbônica, que usa cachos de uvas inteiros. Já o Instinto Chardonnay passa dez meses na barrica e "é uma ótima opção para quem quer um vinho branco mais encorpado”. Bruna, que também é diretora-executiva da vinícola, afirma que, além do bacalhau, os dois rótulos acompanham outros tipos de peixes e carnes brancas.
Já para acompanhar o chocolate ao leite, "o melhor é um vinho de sobremesa, o mais adocicado possível como o Espumante Cristofoli Moscatel (R$66,40). Para os chocolates meio amargos (50% de cacau) a sugestão é de novo o Tannat (R$ 158,90), que tem médio. Se for um chocolate com mais cacau (70%), precisa ser um vinho ainda mais encorpado. Neste caso, sugiro o Instinto Corte Tinto (R$229,00)”. Os vinhos podem ser comprados ainda na rede Zona Sul, na Cave Nacional, na Venda e na Vinoart.
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Wine - A sommelière Marina Bufarah de Souza dá algumas dicas de vinhos que combinam com pratos tradicionais. No caso da bacalhoada, ela diz que o ideal é um vinho com mais intensidade, como o Capote Velho Reserva Regional Lisboa Branco 2019 (sócio R$ 54,90 e não sócio R$ 64,59), elaborado com Arinto, Chardonnay e Fernão Pires; ou o Meum Regional Alentejano Tinto 2019 (sócio R$ 59,90 e não sócio R$ 70,47), blend alentejano com leve açúcar residual. O salpicão de frango casa com o Antodie I.G.P. Pays dOc Viognier 2020 (sócio R$ 64,90 e não sócio R$ 76,35); e a quiche de cogumelos e alho poró, com o Fat Bastard I.G.P. Pays dOc Pinot Noir 2019 (sócio R$ 74,90 e não sócio R$ 88,12). Para sobremesa, o chocolate branco harmoniza com o Porto Burmester Extra Dry White (sócio R$ 129,90 e não sócio R$ 152,82); o meio amargo ou uma mousse com calda de frutas vermelhas cai bem com o Porto Burmester Ruby.
Mundial - A rede espera crescimento de 30% nas vendas na Páscoa e faz promoções até o dia 17. Entre os vinhos com desconto, estão os
portugueses: Porto Tower's (R$ 59,80); Porto Ferreira (R$ 88,50); Porto Dom José (R$ 89,90); Adega de Vila Real (R$ 47,80); Casal Mor Dão (R$ 29,90); Felgueiras (R$ 25,80); e Carvalho Real (R$ 25,80).
Barrinhas - A importadora indica três rótulos portugueses para data. O Adega de Monção (R$119,89), da região dos vinhos verdes, tem aromas frutados de pêssego, abacaxi e maracujá; além de floral (flor de laranjeira). O tinto alentejano Tapada do Fidalgo (R$89,91) é feito com as uvas Aragonez e Trincadeira, com notas de frutos vermelhos maduros com nuances florais, que combina com grelhados, carnes, molhos vermelhos e encorpados e com queijos meia cura. Para a sobremesa, incluindo os chocolates e os ovos de Páscoa, a sugestão é o Vinho do Porto Dom José Ruby (R$149), da Real Companhia Velha, no Douro, com aromas de frutos silvestres, fruta preta muito madura e toque de frutas de bosque. À venda em vários pontos pelo país ou pelo e-commerce.
Brindisi Vinhos - Para acompanhar peixes e entradas, as sugestões são um espumante, um branco e um rosé. São eles o Chozas Carrascal Espumante Cava Roxanne Brut (de R$ 97 por R$ 87); o Tola Catarrato IGP Terre Siciliane 2016 (de R$ 119 por R$ 98), que tem aromas de frutas exóticas e cítricas; e o rosé francês So Vignerons Terres Cortal Grenache Cinsault 2019 (de R$ 89 por R$ 80). Para os pratos principais de Sexta-Feira Santa e almoço de Páscoa, as dicas são os tintos Ares da Bairrada Torre de Coimbra Tinto 2018 (de R$ 108 por R$ 92); e o chileno orgânico Nuevo Mundo Gran Reserva Orgânico 2020 (de R$ 127 por R$ 114).
Courmayeur - A enóloga e sommelier Talita Verzeletti indica, para quem fizer um prato leve com peixe, como tilápia com legumes, o Courmayeur Essencial Chardonnay (R$ 79,80); e com um risoto de cogumelos, o chileno Courmayeur Contornos Rosé (R$ 68,22). Com carré de cordeiro, a dica é o Courmayeur Essencial Ancellotta (R$ 83,16). Com as sobremesas, a mousse de limão siciliano casa com o Courmayeur Demi-Sec (R$ 53,11) e o tradicional ovo de chocolate ao leite com o Frisante Lambrusco (R$ 36,71). Compras no site; WhatsApp 54 99250-5810; ou e-mail: vendas1@courmayeur.com.br.
Amitié - A indicação é o premiado Amitié Chardonnay Oak Barrel 2020 (R$ 139,40), primeiro vinho barricado da marca. É um vinho gastronômico, que via bem com bacalhau, astro das receitas de Páscoa.