O restaurante Rocka, na Praia Brava, em Búzios, terá um almoço a seis mãos no próximo domingo. O chef Gustavo Rinkevich terá como convidados o argentino Gonzalo Vidal, chef do 74 Restaurant (Hotel Casas Brancas), e Bruno Katz, do Nosso, em Ipanema. O menu terá snacks, entradas, principais e sobremesas.
- Cozinhar entre amigos é um momento mágico, um encontro único e muito especial. Temos uma troca profissional de longa data e isso se transporta para a cozinha. Com certeza vai ser um evento inesquecível - afirma Bruno Katz.
Gonzalo Vidal lembra que o trio é amigo há muitos anos, desde que chegou ao Brasil há 13 anos.
- Voltar a cozinhar no Rocka e ter essa troca vai ser uma oportunidade imperdível - afirma Vidal.
De snacks (R$ 32 cada): ovo caipira na casquinha com bagna cauda de algas, lardo e crocantes de quinoa (2 unidades) - Bruno Katz; trio de ostras frescas
(3 unidades) - Gonzalo Vidal; e tartare de filé mignon black angus com bottarga e rúcula no cristal de batata (2 unidades) - Gustavo Rinkevich.
Para as entradas (R$ 44), as opções são: corn ribs, manteiga de misso, sementes e furikake - Bruno Katz; patê de coelho em croute com folhas orgânicas e picles de mostarda - Gustavo Rinkevich; e o Mak lobster - lagosta, kimchi, molho tártaro, furikake, brioche de cenoura – Gonzalo Vidal.
As pedidas de principais são: tortellini tricolor de batata assada, catupiry e caldo concentrado de lulas e “longaniza” e o filé de pesca do dia com molho cítrico de camarão banana da terra e pack choi, criações de Rinkevich. Já o polvo grelhado com mini arroz de espinafres, vagem e caldo de mexilhão, por Vidal; e as costelinhas de cordeiro e sua paleta confit com hommus de alho negro, cardoncello e jus de alcaçuz, por Katz.
As sobremesas podem ser (R$ 36 – cada): cremoso de caramelo com sorvete de cacau amargo e avelã garrapinhadas - Gonzalo; figos confit com espuma de mascarpone, sorbet de laranja e angostura - Katz; e o parfait de chocolate belga com brioche de frutos secos, sorvete de alecrim e azeite de oliva orgânico, de Rinkevich.
Reservas pelo (22) 98813-8198 telefone e whatsapp.
