Um Carménère de altitude da Ventisquero
A Viña Ventisquero lançou no Brasil o Obliqua 2017, um Carménère feito com uvas plantadas a 500m de altitude, no Vale de Colchagua, no vinhedo La Roblería de Apalta, em um terroir de apenas 1,5 hectare. A proposta da vinícola chilena foi elaborar um rótulo ícone, de vinhas de baixo rendimento que circundam um carvalho milenar, da espécie Nothofagus Obliqua. A árvore protege o vinhedo e termina por batizar o vinho. O potencial de guarda estimado é de 20 anos.
- Obliqua é uma ilha especial, distinta. É uma pérola totalmente diferente de Apalta - diz o viticultor-chefe da Ventisquero, Sérgio Hormazabal - em apresentação em vídeo organizada pela importadora Cantu.
Essa pequena parcela do vinhedo tem solo avermelhado de argila profunda, que se mistura com uma grande quantidade de pedras graníticas. As raízes das parreiras são forçadas a descer até as profundezas da terra em busca de água.
As uvas foram colhidas manualmente em meados de abril de 2017, safra considerada quente, tanto que a vindima foi apressada em três semanas. Houve uma maceração pré-fermentativa a baixa temperatura, para extração de cor e aromas. Em seguida, houve fermentação em pequenos tanques de inox e em tanques abertos. Depois, uma pós-maceração sobre os engaços por duas semanas. O amadurecimento foi por 22 meses: 70% em barricas francesas usadas uma vez e 30% em foudres de carvalho francês. Tem um ano no mínimo em garrafa.
- É um vinho com personalidade, sai da norma. É puro terroir - avalia Hormazabal.
O vinho tem 94% de Carménère, 4% de Cabernet Sauvignon e 2% de Petit Verdot. A coloração é púrpura, com tons violáceos. O teor alcóolico é de 13,8%. Tem aromas de frutas vermelhas frescas como framboesa, com toque de especiarias, como pimenta branca:
- É um vinho elegante, com notas de frutas silvestres e um toque de madeira em seu sabor. Com excelente estrutura e cor, resultado de um produto rico em tensão e de uma acidez equilibrada, características de um Carménère nascido nas alturas - descreve Felipe Tosso, enólogo chefe da vinícola.
Ele destaca que a casta, comumente plantada em áreas mais baixas e planas no Chile, não costuma resultar em vinhos com boa acidez, mas a altitude trouxe mudanças:
- Normalmente, o Carménère tem uma acidez baixa, mas, em razão da altitude, ficou com uma acidez muito boa. E também porque fizemos uma colheita mais cedo, buscando mais frescor no vinho. E pela produção baixa. O vinhedo foi plantado em 2001, sem porta-enxerto. Foram produzidas 4 mil garrafas - conta Tosso.
Na produção, a Ventisquero contou com a consultoria do enólogo australiano John Duval:
- Levamos 20 anos para lançar este vinho. Nos perguntaram porque demoramos tanto para lançar um Carmenere de alta gama. Bem, o trabalho do detalhe, de experimentar, de conhecer o terroir. E em 2017 eu, Felipe e John (John Duval), estávamos seguros de que esse era um Carménère de outro nível - afirma Hormazabal.
Durante a elaboração do blend do vinho, Tosso conta que as conversas com Duval eram feitas por Zoom. E amostras foram enviadas para ele na Austrália.
- A Carménère é uma variedade especial, que pude conhecer realmente na safra de 2004, quando comecei a trabalhar com Felipe Tosso. Tem esta deliciosa expressão de fruta vermelha e notas de especiarias. Eu aprendi a amar este estilo - afirma Duval, em vídeo apresentado no lançamento.
A harmonização sugerida é com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, costelas de porco, queijos maduros e pratos condimentados. O preço sugerido de venda no Brasil é de R$ 449.
_________________________
Edição do guia de vinhos Adega Brasil avalia 550 rótulos
Acaba de ser lançado o guia de vinhos Adega Brasil, que avaliou mais de 550 vinhos nacionais. Para a décima edição da publicação, foram degustados vinhos de Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e do Vale do São Francisco, no Nordeste.
- Este ano, avaliamos mais de 550 vinhos, de mais de 60 vinícolas para eleger os melhores vinhos brasileiros - afirma o publisher Christian Burgos.
Além das avaliações dos vinhos, foram incorporadas informações sobre enoturismo, com dicas e descobertas das dezenas de viagens da equipe da revista "Adega" à Serra Gaúcha.
Os melhores rótulos do ano para o guia foram dois espumantes da Serra Gaúcha, com 93 pontos, o que reforça a vocação dessa região do Sul do país e do Brasil para esse estilo de vinho. São eles: 130 Special Edition Blanc de Blanc Brut e o Casa Pedrucci Millésime Brut 2018.
Confira os destaques do guia:
Melhor tinto (todos com 92 pontos)
L.A. Jovem Shiraz 2020
Luiz Argenta Cave Merlot Uvas Desidratadas 2017
Miolo Vinhas Velhas Tannat 2018
Rastros do Pampa Tannat 2020
Melhor branco (todos com 91 pontos)
Garapu Amarelo Sauvignon Blanc 2020
L.A. Jovem Gewürztraminer 2020
Leone Di Venezia Gewürztraminer 2019
Miolo Cuvée Giuseppe Chardonnay 2018
Vivalti Sauvigno Blanc 2019
Melhor rosé
L.A. Jovem Rosé 2020 - AD 91 pontos
Além do guia sobre o Brasil, o Inner Group publicou edições este ano sobre Chile, Argentina, Uruguai e Portugal.
Serviço
Adega Brasil Guia de Vinhos 2021
Onde comprar: https://www.selecaoadega.com.br/
Preço: R$ 75
_________________________
Masterclass de vinhos da Áustria nesta quinta
Os vinhos austríacos são o tema de uma masterclass gratuita nesta quinta-feira, às 19h, da escola Eno Cultura, eleita em 2017 pela WSET (Wine & Spirits Education Trust) a melhor educadora de vinhos do mundo, e pela Wine Scholar Guild (WSG) como a melhor provedora global dos cursos FWS em 2019. A aula será conduzida por profissionais da escola. No programa, serão abordados os números, mercado, a história da viticultura naquele país, o clima, os diferentes tipos de solos, as regiões, as principais uvas (autóctones e internacionais), as técnicas e o forte traço da agricultura sustentável no país, passando pela culinária e harmonizações.
Ela será on-line e terá duração de duas horas, voltada a profissionais da área, imprensa, e também para apreciadores de vinhos:
- Desenhamos um evento técnico e atual, com um material de apresentação completo onde iremos mostrar como os produtores estão focando na micro regionalização - afirma Paulo Brammer, sócio diretor da Eno Cultura.
A Áustria tem uma produção anual de 250 milhões de litros de vinho e vem se tornando cada vez mais importante no cenário europeu.
- A Áustria possui distintas influências climáticas, entre latitude, altitude, proximidade de rios e lagos e grau de continentalidade que delimitam suas regiões produtoras e possibilita o cultivo de distintas variedades e estilos únicos - explica Thiago Mendes, também sócio diretor da escola.
Os interessados em participar da masterclass podem entrar em contato com Shirley Legnani, no e-mail: shirley@legnani.com.br.
No encontro, serão degustados cinco vinhos austríacos: Wilhelm Brundlmayer, Riesling Langeloiser Kamptaler Terrassen, Kamptal 2017; Hiedler, Gruner Veltliner Loss Osterreich, Kamptal 2018; Kracher Noble Reserve TBA, Burgenland; Arnold Holzer, Zero G Zweigelt, Wagran 2017; Christ, Gruner Veltliner Bruch, Wien 2019.
_________________________
Caixa de presente com drinque favorito
A Mixxing bar criou caixas de presente de Natal. A Cocktail boxx (R$ 250) é uma caixa de madeira, com duas receitas de driques clássico: Negroni ou Boulevardier. Ela vem com uma garrafa cheia do coquetel que você escolheu, acompanhada de dois copos on the rocks, um kit de especiarias e mais dois copos shot do Bulleit Bourbon.
Já a White boxx (R$ 220) tem uma garrafa de vodka Ketel Botanical, opções dos sabores Ketel peach & orange blosson, Ketel grapefruit & rose e Ketel cucumber & mint; quatro sabores diferenciados de produtos Prata (tônica normal, tonica zero, citrus, ginger ale) e uma taça Ketel Spritz.
Pedidos pelo instagram https://www.instagram.com/mixxingbariscool/ ou pelo telefone 995884270.
_________________________
Cerveja envelhecida em barril de cachaça em edição de Natal
A Maniacs Brewing Co. presenteou os apaixonados por cerveja com o lançamento da Amburana Xmas Special. Essa edição especial de Natal é uma Russian Imperial Stout, com maturação por seis meses em barris de amburana, que tinha armazenado cachaça anteriormente. Em seguida, ela é refermentada dentro da garrafa com levedura de champagne.
Amburana Xmas Special é uma cerveja escura, opaca, com aromas e sabores torrados, que remetem, principalmente, ao cacau e café, com leve caramelo e notas secundárias do envelhecimento em amburana, que remetem a coco, canela e baunilha. O amargor é médio. O corpo é médio-alto, com ABV 11,1%. Vem em garrafa de 750ml.
A amburana é uma árvore com origem do Ceará, também chamada de cumaru-do-ceará, cumaru-das-caatingas, umburana ou ainda cerejeira. Segundo a tradição popular, ela tem efeitos medicinais nos aparelhos digestivo e respiratório. Além do Nordeste, é encontrada no Norte, Centro-Oeste e Sudeste do Brasil.
Pode ser comprada no site www.maniacs.com.br e em lojas especializadas. O preço no site é R$99 cada, além das promoções seis por R$95 cada e 12 por R$89 cada.