Ilha da Coroa ganha UM Gastronomia
O restaurante UM Gastronomia aportou na Ilha da Coroa, junto ao Canal da Barra, com a aposta de se tornar um point para o happy hour. O cardápio é assinado por Vaz e Magalhães, com um estilo variado, e conta com drinques inéditos. De entrada, a pedida mais exclusiva é o tutano glaceado com missô, chutney de tomate e torradas grelhadas (R$ 29). Outras dicas são a burrata caprese com focaccia de grana padano (R$ 52) e o ceviche com chicharrones de lula (R$ 39). De principais, o salmão grelhado com farofa de mariscos e curry amarelo (R$ 75): o filet bordelaise, com mousseline de queijo trufado e farofa de pão de alho (R$72); e o UM carbonara, com parma e avelãs (R$ 59). De sobremesa, a UMA torta de morango (R$ 32), com amêndoas, coulis de morango e gelato de iogurte, e o brownie de Oreo (R$ 35) com creme inglês de nutella, calda de bala toffee e gelato de vanilla
Para beliscar, as sugestões são pipoca de camarão (R$ 37) e chicken fingers (R$ 35). De saladas, a stilton Caesar leva alface romana, gorgonzola, molho caesar, grana padano, croutons em ghee e nozes pecans (R$ 37) ; ou tabule de milho (R$ 39). Ou as pizzetas, como a Marguerita (R$ 39) e a Calabria (R$ 45).
Para beber, drinques autorais, como o Arriba Mango (tequila, limão siciliano, purê de manga, soda de tangerina e espuma de gengibre - R$ 36) e Flor da Ilha (gim, suco de abacaxi, xarope de cumaru, limão, espuma três cítricos e raspas de cumaru - R$ 36).
A casa tem como sócios Bruno Magalhães, Bruno Vaz e Conrado Rodrigues, também donos de bares como Botero, Liga dos Botecos, Tango e Bucaneiros.
Serviço
UM Gastronomia
Endereço: Ilha da Coroa 81, Barra da Tijuca
Horário: de quinta-feira a domingo, das 12h à 0h
Telefone: (21) 3437-8009
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Mamma Jamma: pizza de panetone com a Havanna e mais
A rede de pizzaria Mamma Jamma criou para o fim de ano uma receita em parceria com a argentina Havanna: a Delícia di Natale (R$ 34). A pizza é feita com a tradicional massa utilizada nas receitas doces da casa, aberta ao meio, e leva pedaços do tradicional panettone Havanna Dulce de Leche, baba de moça, com finalização de calda de leite condensado e canela. Disponível até o dia 31 nos endereços físicos da rede.
Outra novidade é o prato exclusivo para o almoço este mês: nhoque de bacalhau com molho bechamel (R$ 98). Ele é gratinado com queijo parmesão em uma travessa compartilhável para três pessoas. É servido diariamente nos restaurantes de: Barra, Recreio, Botafogo, Tijuca e Plaza Niterói.
Para beber, os lançamentos são as sodas da casa (R$ 12 cada), gaseificadas na hora, nos sabores maçã verde com gengibre, cranberry com limão siciliano, e limão com gengibre; e o drinque A Day of Loren (R$ 24). É inspirado na atriz Sophia Loren e leva cachaça Leblon, suco de maracujá, mix de cítricos, espuma de gengibre, Schweppes Citrus e hortelã.
Serviço
Mamma Jamma
Jardim Botânico - Rua Saturnino de Brito 50. Telefone: 3875-1223. Horário: Diariamente, das 17h às 23h.
Barra– Avenida Ayrton Senna 2.150 loja A Bloco O, CasaShopping, Barra da Tijuca. Telefone: 2108-6411. Horário: Diariamente, das 12h às 23h.
Recreio - Avenida das Américas 19.021, loja 118, Recreio Shopping, Recreio dos Bandeirantes. Telefone: 3689-5900. Horário: Diariamente, das 12h às 23h.
Botafogo - Rua General Severiano 97, Casa & Gourmet, Botafogo. Telefone: 3298-6801. Horário: Diariamente, das 12h às 23h.
Tijuca– Avenida Maracanã 987, loja 3.050 piso l3, Shopping Tijuca, Tijuca. Telefone: 2569-8990. Horário: Diariamente, das 12h às 23h.
Icaraí– Rua Mariz e Barros 383, Jardim Icaraí, Niterói. Telefone: 3741-6555. Horário: Diariamente, das 17h às 23h.
Plaza - Rua Quinze de Novembro 8, 3º piso, Centro, Shopping Plaza, Niterói. Telefone: 3254-4263. Horário: Diariamente, das 12h às 23h.
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Botafogo fica mais doce com a Gâteau
A chef Cris Assunção revisitou suas origens portuguesas para pôr em prática uma ideia acalentada há tempos, que deu origem ao Gâteau.rj, em Botafogo. Ela vende doces tradicionais portugueses, como pastéis de nata, pão de ló, além de outras delicias:
- Minha família toda é portuguesa e mora lá. Passei a adolescência indo a Portugal e convivendo com muitos primos. Conheci muitas delícias da gastronomia que só quem mora lá aprecia. O pão de ló de Ovar é uma dessas delícias, que nem todo português conhece.
Estou resgatando as raizes portuguesas. E com admiração pelos doces do
mundo, resolvemos também trazer também outras maravilhas, como o strudel de maçã, o cinnamon roll, e o gateau (como petit gateau, porém maior).
- No cardápio, há pão de ló cremoso pequeno (125g - 39); folar português pequeno (250g - R$26); pastel de nata (R$ 7 - unidade); gâteau (20cm R$ 85); salaminho de chocolate - tradicional - R$ 45); salaminho de chocolate com nozes e cereja - R$ 65); bolo real (laranja, damasco ao rum e raspa de chocolate - R$ 182); e strudel de maçã (R$ 90). De salgados, tem quiche de bacalhau (8 fatias - R$ 170); quiche de peito de peru defumado (8 fatias - R$155); de alho-poró (8 fatias - R$119); e quiche de três queijos (8 fatias - R$145).
O Gateau.rj funciona junto com a loja de bolos caseiros que ela já comandava, Bolo Sem Vergonha:
- Minha história começou quando meu filho mais velho nasceu. Hoje, ele tem 19 anos. Fazia bolo para os aniversários de mês dele e da prima. Fui me especializando e, há 4 anos, assumimos o Bolo Sem Vergonha. É uma loja de bolos caseiros artesanais sem conservantes, com produtos naturais de qualidade.
Serviço
Gâteau.rj
Endereço: Rua São João Batista 41 A, Botafogo
Telefone: 21 970470701
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Festival de Ostras no Umas & Ostras
Está em cartaz, no restaurante Umas & Ostras, na Tijuca, o Festival de Ostras, para celebrar, até o fim de março, a temporada do marisco. Elas vêm do litoral de Santa Catarina e são servidas na casca, nas versões ao limão (R$ 45 – seis unidades.), gratinada (R$ 45 – seis unidades); ao molho de moqueca baiana (R$ 45 – seis unidades); e ao molho de moqueca capixaba (R$ 45 – seis unidades). Para harmonizar, as sugestões da casa são os nacionais Cavalleri Chardonnay 2017 (R$ 69); e o espumante Tereza Nature Brut (R$ 89).
Serviço
Festival de Ostras
Umas & Ostras
Endereço: Rua Barão de Mesquita 235, Tijuca
Telefone: 2568-7128
Horário: terça a domingo, das 11h às 17h.
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Hambúrgueres veganos em Botafogo
Está à procura de sanduíches veganos? O Vegan Ti Burguer (@veganti_burguer) traz para a Zona Sul lanches 100% vegetais com sabor. Os molhos, hambúrgueres e batata frita são produzidos na casa. Outros cuidados são a ausência de plástico e o uso de vidro retornável para os potes de molho e bebida. Os entregadores são próprios. No cardápio, opções como o PF, um burguer de arroz e feijão, com maionese azul, picles de cenoura e mostarda no pão smash (R$ 26). Ou o baile da jaca (R$ 28), com jaca desfiada na chapa com molho de tomate defumado, salada de repolho e maionese no pão australiano.
Segundo Tiago, muito a galera.
Por enquanto, o funcionamento da casa, em Botafogo, é como delivery para a Zona Sul, conta o sócio Tiago Feitosa.
- A nossa proposta é ter para o pós-vacina, 30 lugares sentados. Vamos contribuir para o novo polo que se forma ali na Rua Fernandes Guimarães - conta.
A hamburgueria virou realidade com o apoio de uma cliente, fã dos sanduíches que ele fazia junto a mãe e entregava por delivery:
- Já tinha recebido algumas propostas de sociedade que não me interessaram, quando uma cliente fiel me mandou mensagem: “Se tiver precisando de uma sócia um dia, me avisa!”. Começamos a conversar sobre colocar na rua o projeto dos burguers. Começamos o projeto em setembro de 2019 com previsão de abertura de janeiro. A burocracia carioca e uma tal de pandemia atrasaram (bastante) os planos - conta.
Tiago começou a fazer comida vegana há 6 anos, quando se tornou vegano e passou a vender bolos na Faculdade de Direito da UFRJ:
- Depois de um tempo, perguntei se gostariam de refeições veganas a preço acessível. Mais de mil pessoas manifestaram interesse. No dia seguinte, já fazia comida para mais de 60. E nunca tinha feito para mais de 5. Em pouco tempo, minha mãe veio me acudir. Ela trabalhava como gerente de uma rede de restaurantes e sempre foi cozinheira. Topou a empreitada na hora, sem saber se ia dar certo, sem investimento, sem dinheiro nem espaço para começar. Era tudo em casa mesmo.
O primeiro salto ocorreu quando a falculdade entrou em greve e foi aberto o delivery.
- Nós fazendo e eu entregando a pé no Centro. Aos poucos, um entregador, 2, 3. Chegamos a 11 entregadores. No meio desse caminho, apareceram os lanches veganos e as possibilidades de eventos: Void, Junta Local, outras Feiras Veganas que produzimos e participamos. Em todas fazendo lanches 100% veganos e que conquistaram a todos.
Serviço
Vegan Ti Burguer
Horário: De quinta-feira a sábado, das 18h às 23h; domingo, das 17h às 22h.
Pedidos: app próprio ou site dire.to/vegantiburguer
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Festival de polvo no Don Camillo
O restaurante italiano Don Camillo, em Copacabana, terá, até o fim do mês, um festival de polvo. São quatro no menu: insalata di polipo (polvo ao vinagrete com salada mista, azeitonas e tomate cereja fresco, R$59), linguine com polipo e mozzarella di búfala (massa com polvo refogado, finalizado com mozzarela de búfala e manjericão, R$69), risotto di polipo e mozzarella di búfala (R$69) e risotto di polipo al tartufo (arroz arbóreo com polvo e azeite trufado, R$79). Para harmonizar, mais de 100 opções de vinhos disponíveis. A casa tem sempre a terça do vinho, com 25% de desconto em toda a carta (a partir de R$85, 750ml, e R$69, meia garrafa) no almoço e no jantar. Entre as sugestões, estão o Chianti DOCG Casale Fornace (de R$115 por R$86); o Primitivo Passaparola 2018 Feudivini (de R$112 por R$91,50); o Rosso Di Montalcino 2016 (de R$269 por R$200), e para o argentino Alamos Malbec Catena Zapata (de R$159 por R$119).
Serviço
Festival de polvo
Don Camillo
Endereço: Avenida Atlântica 3.056, Copacabana
Telefone: 2549-9958
Horário: De terça a domingo, das 12h à 0h.
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Camarada Camarão em Botafogo
Com duas casas na Barra, a rede pernambucana Camarada Camarão chega esta semana ao shopping Rio Sul, com um restaurante para200 pessoas, no primeiro piso. A rede tem ainda três restaurantes no Recife (PE), um em Aracaju (SE), um em Fortaleza (CE), um em Salvador (BA), um em João Pessoa (PB) e um em Campinas (SP).
- O carioca adora camarão. As lojas sempre estiveram no ranking das que mais vendem. Chegar à Zona Sul é especial para a gente - afirma Sylvio Drummond, CEO do Grupo Drumattos.
O cardápio leva a assinatura do chef executivo do grupo, o francês François Schmitt, e possui mais de 40 pratos com camarão, além de peixes, carnes, frangos, massas e saladas. De entrada, a dica é o praia do paraíso (R$ 69), camarões inteiros marinados no chopp, fritos e salteados na manteiga com alho e cebola. O grelhados Camarada (R$ 279) é uma seleção de frutos do mar feita para compartilhar com até 2 pessoas, com caudas de lagosta, camarões, peixe, mexilhões, lula, abacaxi e tomates grelhados com azeite e alho, servidos com azeite aromatizado, com acompanhamento de risoto de limão siciliano e alho poró. O gratinado imperial (R$ 135), para 3 ou 4 pessoas, tem camarões flambados com conhaque, alho-poró, molho de catupiry, gratinados com muçarela e parmesão; e servido com arroz cremoso com bacon, palmito e tomate. a finalização é com batata palha caseira.
Já a linha Due - de segunda a sexta, no almoço e jantar - tem pratos para duas ou mais pessoas a partir de R$ 79, como a moqueca tropical (R$ 89), servida em panela de barro, com cubos de peixe, banana da terra, tomate, cebola, alho, pimentão, leite de coco e azeite de dendê. Diariamente, ocorre o happy Hour, das 17h às 20h, com chope, drinques e uísque (exceto garrafas) pela metade do preço, além de petiscos em promoção.
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Dupla nova na Burgers rio
A Burgers rio, em Ipanema, traz duas novidades. Uma é o smash rings burger, com 110g de blend da casa com efeito smash, queijo derretido, onion rings e barbecue, no pão de batata toasted na manteiga (R$28 pelo Ifood). A outra é uma sobremesa, o brownie salt caramel (R$15 pelo Ifood), uma parceria com a colab da hamburgueria com a Camila Bior Confeitaria Artesanal.
Serviço
Burgers rio
Endereço: Rua Aníbal de Mendonça 55, loja b, Ipanema
Telefone: (21) 2540-7828.
Horário: De segunda a domingo, das 11h às 23h; entregas das 11h às 23h.
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Jantar com Ronaldo Canha e Rafaela Ramallo
O chef Ronaldo Canha, conhecido pelo trabalho no Quadrucci e Zazá Bistrô, receberá, nesta quinta-feira, no QuiQui, a chef Rafaela Ramallo. Formada pelo Paul Bocuse Institute na França, ela se dedica a consultorias de cardápios e jantares privados exclusivos. Os dois farão dois menus em um jantar gastronômico no quiosque em São Conrado. Preço do menu com entrada, prato principal e sobremesa é R$ 140 ou R$200, com duas taças de vinho para harmonizar.
Confira os menus
Ronaldo Canha
Entrada - tartare de carne de sol, aioli de abóbora, crumble de Granna Padano
Principal - lasanha de palmito fresco, medalhão de camarão e beurre blanc de bisque
Sobremesa - fondant de chocolate belga, creme inglês de caramelo salgado, frutas vermelhas e crumble crocante
Rafaela Ramallo
Entrada - lula, camarão e abacaxi tostado no molho thai
Principal - lombo de peixe branco, purê de batata doce com baunilha, mini alho poró confitado e farofa de algas
Sobremesa - quindim de milho, creme inglês de maracujá e crocante de castanhas do Brasil
Serviço
Jantar gastronômico com Ronaldo Canha e Rafaela Ramalho
Horário: dia 10, quinta-feira, das 19h às 22h30
Endereço: Quiosque QuiQui, Avenida Prefeito Mendes de Morais, em frente ao número 900, Praia de São Conrado
Reservas: (021) 99501-0209
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Vizinhando tem promoção com panetone gourmet
O Vizinhando criou uma promoção de combo de Natal: este mês, quem pedir a Chapa VZ (bifes de contrafilé, linguiça de pernil, mignon suíno, filé de coxa, arroz, feijão, batata frita e molho vinagrete, R$199 - para quatro) vai ganhar um panetone gourmet. São dois sabores, chocolate ou frutas cristalizadas. A ação é válida para todas as unidades da marca. Pode-se comprar o panetone separadamente nas lojas físicas ou no delivery por R$39,90.