A Doce vegana começou o processo de reabertura da confeitaria em Botafogo. A casa, que estava operando apenas com reservas, vai funcionar às sexta-feiras, das 12h às 17h; e aos sábados, das 11h as 15h, servindo cafés, almoços e lanches. Com o tempo, pretende ampliar o número de dias. Entre as pedidas de sobremesas, estão barra de amendoim caramelizado (R$12) e brookie sem glúten (R$ 22). O endereço é Rua General Polidoro 26, Botafogo.
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Pão de Açúcar agora vende salmão vegetal
O Pão de Açúcar vende agora o primeiro salmão plant-based do país, em uma parceria com a empresa brasileira The New Butchers, que já vende outros produtos nas lojas da rede. A posta de salmão é batizada de New Fish (R$ 24,90, 180g) e é produzida com proteína de ervilha, extrato natural de páprica. Não há adição de soja e é rico em Ômega 3, nutriente achado naturalmente na carne de pescados e extraído de algas marinhas para a versão plant-based. Segundo a rede, é primeiro e único produto à base de plantas com a característica de carne de pescado no mercado. Estará à venda nas lojas do Pão de Açúcar e pelo e-commerce da rede (www.paodeacucar.com).
Os alimentos plant-based simulam o sabor e a textura daqueles de origem animal (como hambúrgueres, carne moída, linguiça e tiras de frango), mas usam
apenas ingredientes vegetais. Nas lojas do Pão de Açúcar, a média de vendas dessa categoria cresceu acima de 150% da segunda quinzena de maio do ano passado
até maio deste ano. Na linha de hambúrgueres congelados, os produtos à base de plantas representam um terço da venda em lojas.