A chef Manu Zappa passará a oferecer, este mês, aulas de gastronomia também às tardes, sempre às 15h, em seu espaço no Jardim Botânico. A programação tem a cara do verão. Serão três aulas às 15h: de vieiras (dia 16), de saladas (dia 22) e de risotos (dia 24).
- A ideia é ter aulas mais frescas, com vieiras, frutos do mar, por conta do verão.
Essas aulas com a cara da estação mais quente também serão realizadas à noite, que também terá aula de drinques com gim e de desejum.
Entre os chefs convidados para aulas noturnas, que também serão retomadas na semana que vem, estão Rafael Cavalieri e Claudia Sued.
Confira o conteúdo das aulas
À tarde (15h)
Dia 16
Aula de vieiras - carpaccio de vieira; vieira a provençal; vichyssoise de pupunha com vieiras grelhadas; e risoto de vieiras com açafrão e aspargos
Dia 22
Aula de saladas - cuscuz marroquino com camarão; carpaccio de abacaxi com rúcula e muçarela de búfala; salada grega; salada de grão bico e bacalhau; salada de folhas, tangerina e caramelo de gengibre
Aula de risoto - risoto de abóbora com carne seca, camarão com limão siciliano; e aspargos com gorgonzola
À noite (20h)
Dia 13
Aula de frutos do mar - vinagrete de mexilhão; tatarre de salmão com chantili de wasabi; polvo com batatas ao murro
Dia 14
Aula com o chef Rafael Cavalieri - rilete de porco com picles de cenoura; mignon de porco com cenoura glaciada, molho de mostarda e farofa panco; paglia italiana desconstruída
Dia 15
Aula de saladas - cuscuz marroquino com camarão; carpaccio de abacaxi com rúcula e muçarela de búfala; salada grega; salada de grão bico e bacalhau; salada de folhas, tangerina e caramelo de gengibre
Dia 16
Aula verão - sopinha de beterraba com laranja e gelo de iogurte; capaccio da casa com alcaparras gigantes, rúcula e molho de mostarda; e tartare de peixe branco e guacamole
Dia 17
Aula de gim - três drinques com gim e comidinhas da casa para acompanhar
Dia 21
Aula leve - salada verde com
Dia 22
Aula de desjejum - Cuscuz de milho com roupa velha (ovo mexido comc arne seca, tomate e cebola); ceviche de banana da terra com chips de batata doce; tapiraje (tapioca com vatapá e vinagrete); cartola (banana frita com queijo, manteiga, açúcar e canela)
Dia 23
Aula de risoto - risoto de abóbora com carne seca, camarão com limão siciliano; e aspargos com gorgonzola
Dia 27
Aula de vieiras - carpaccio de vieira; vieira a provençal; vichyssoise de pupunha com vieiras grelhadas; e risoto de vieiras com açafrão e aspargos
Dia 29
Aula de comida árabe com Claudia Sued - fatouche; hummus; quibe cru; beringela frita com molho de tahine
Serviço
Prosa na Cozinha
Informações sobre preços, endereço e inscrição: 99777-2585 (whatsapp)