Nesta segunda-feira (12), o restaurante Ojo, especializado em carnes nobres, vai ganhar um toque francês. O chef Frédéric Monnier vai comandar um um jantar em cinco etapas.
Depois de um welcome drink a base de espumante, frutas vermelhas e hibiscus, a ceia começa com o royale de lagosta primeur. Depois, chega o crocante de confit de barriga ao gelée de limão e rabanete, e o petit gateau de cogumelos e pato defumado com emulsão de parmesão. Como prato principal, Frédéric vai resgatar seu tempo de Brasserie Rosário e oferecer um cordeiro cozido por sete horas ao étuvée de legumes da terra. Na sequência, o fondant de chocolate callebault meio amargo com frutas vermelhas adoça o fim do percurso.
Ojo: Rua Dias Ferreira 247, Leblon (3598-8714). Seg (12), às 19h. R$ 195.