Vai o de sempre? No caso do novo espaço do chef João Diamante, o de sempre é a novidade. A pegada do Na Minha Casa, que abriu recentemente no Cadeg, é ter todos os pratos oferecidos a serem definidos no mesmo dia, respeitando sempre a sazonalidade dos produtos.
— Estamos dentro de um rico mercado, passeamos por ele, os alimentos falam com a gente através dos aromas e cores. Fica muito claro o que está na época de uso e, então, vamos montando a refeição do dia em cima disso — disse João.
O chef carioca que começou, aos 8 anos, como padeiro na comunidade Nova Divineia, no Andaraí, e trabalhou na Marinha antes de estagiar nos restaurantes do chef francês Alain Ducasse, revelou que este era um sonho antigo e que valorizará sempre a gastronomia brasileira do dia a dia.
— Mesmo quando faço uma comida de outras nacionalidades, coloco alguma brasilidade nela. Isso se tornou a minha identidade. Nas minhas viagens pelo Brasil, isso ficou ainda mais forte, pois, cada vez que me encantava com uma comida, era pela de panela, simples e muito bem feita. Comida de raiz, afetiva e feita por tiazinhas — salientou o ex-chef do restaurante Fazenda Culinária, do Museu do Amanhã.
O valor dos pratos também é aberto. O mínimo varia de R$ 10 para os petiscos (porção), R$ 20 para o café da manhã e R$ 50 para o almoço completo (com pratos de entrada, principal e sobremesa). Mas tudo é apenas uma sugestão e a casa não tem um caixa. O cliente faz seu pagamento sozinho.
— Se alguém achar que deve pagar menos, paga menos. Se achar que não deve pagar nada, não paga nada e, se estiver muito satisfeito e achar que vale mais, paga mais. Vai da consciência dele o que deve pagar pela experiência vivida! — bota fé João.
Mercado Municipal do Rio (Cadeg): Rua Capitão Félix 110, Rua 15, loja 2, 3º piso — Benfica. Sex, sáb e dom, das 8h às 20h (café da manhã das 8h às 11h, almoço de meio-dia às 15h, e happy hour das 15h às 20h).