Inaugurando a série de encontros "Cozinha de Amigos" em 2018, Pedro Siqueira vai receber na cozinha do Puro, nesta quarta-feira, o embaixador da comida paraibana contemporânea, Onildo Rocha, chef do celebrado Cozinha Roccia, em João Pessoa.
Como nas outras edições do evento, o cardápio terá como estrelas ingredientes que saem direto dos produtores locais, além do prazer dos chefs amigos dividirem a mesma cozinha.
Dois snacks e seis tempos formam o menu especial (R$ 180). De snacks, lula à dorê com coleslaw defumado e tartar de carne de sol na tapioca suflada. As entradas serão cenoura, picles, purê e ervas; e atum, aioli, macaxeira, ponzu de galinha caipira.
O jantar segue com peixe, pupunha, água de coentro e vinagrete; e carne curada, fondue de queijos nordestinos, rôti de rapadura e vinagrete de feijão. Para terminar, pêssego, iogurte e farofa de castanha; e bolo de macaxeira, caramelo de rapadura, flor de sal e sorvete de queijo de cabra.
Cozinha de Amigos
Pedro Siqueira recebe Onildo Rocha
17 de janeiro
Puro: Rua Visconde de Carandaí 43, Jardim Botânico
Telefone: 3284-5377